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다이어트

돼지감자(뚱딴지) 이야기 주말들 잘 보내셨나요? 저는 지난 주말에도 너무 더워서 어머님을 찾아뵌 것을 제외하곤 집에서 뒹굴뒹굴 굴러 다녔답니다. 어머님은 작은 마당이 있는 단독주택에 거주하십니다. 이번에 찾아죌 때 마당에서 낯설은 물건이 보이더라구요. 저는 생강이 뭐 이렇게 뚱뚱하게 생겼나하고 호기심에 자세히 보았더니 "돼지감자"였습니다. 이름이 참 재미있죠~ 하지만 재밌는 이름만큼이나 건강에 도움을 주는 식품소재 랍니다. 오늘은 이 "돼지감자"에 대한 이야기를 전해드리겠습니다. 1. 돼지감자? - 돼지감자는 원산지가 북아메리카인 국화과 작물입니다. 또한 정확하게 알 수는 없지만 유럽에서 중국을 거쳐 17세기 이후 우리나라에 전래된 것으로 추정되는 귀화식물 입니 다. 높이 1.5~3m 정도로 곧게 자라며 겉에 거친 털이 있어 껄.. 더보기
미역귀 이야기 직장인들에게는 오아시스 같은 금요일이 돌아왔습니다. 이번주에도 모두 수고 많으셨습니다. 다른 분들도 그렇겠지만 저 역시 체력이 떨어지는 여름에는 하루하루 전쟁터에 나가는 마음가짐을 가지고 아침에 집을 나섭니다. 하루하루 힘들수록 건강을 챙기시는 하루가 되셨으면 하네요. 오늘은 오랫만에 조류에 대한 정보를 소개해드리려고 합니다. "미역귀" 입니다. 1. 미역귀? - 무슨 미역에 귀가 있냐고요? 낯설고 생소한 미역귀는 미역의 머리부분을 부르는 말입니다. 미역귀는 우리나라 전역에 분포하는데 수온이 높은 곳이나 지나치게 낮은 곳은 생육하기에 적합하지 않습니다. 미역은 생일날 밥상 뿐만 아니라 대한민국 국민들이 가장 사랑하는 해조류 식품입니다. 미역귀는 식이섬유소가 풍부해 변비도 예방하고, 다이어트에 좋으며 반찬.. 더보기
MCT Oil 이야기 안녕하세요? 무더위에 가물어져 가는 요즘... 오늘 오후에는 그나마 비소식이 있어 작은 우산 하나를 준비하고 집을 나섰습니다. 더워지면 더워질수록 '아~한여름 너무 힘들다.'란 생각을 떨쳐버릴수가 없네요. 휴가가 점점 다가오고 있다는 것을 위안 삼아 오늘의 이야기를 시작해 보려고 합니다. 오늘 포스팅 할 이야기 주제는 "MCT Oil"입니다. 운동을 하시는 분들이나 다이어트에 관심이 있으신 분들은 한번쯤 들어보셨을텐데요. MCT 오일에 대해 좀 더 자세한 이야기를 나눠보도록 하겠습니다. 1. MCT Oil? - 이 세상에는 무수히 많은 식용기름(유지)가 있습니다. 그리고 일반적으로 건강에 도움이 되는 가장 좋은 기름은 식물성 오일, 그 중에서도 올리브유, 카놀라유 등을 떠 올리시는 분들이 많으실텐데요. .. 더보기
타마린드(Tamarind) 이야기 오늘은 서울의 한낮의 더위가 30도에 육박할거라는 예고가 있었습니다. 이 포스팅을 읽으시는 분들은 가능한 외부활동 스케줄을 줄이고 충분한 수분 보충을 하시면 좋겠네요. 오늘의 포스팅은 "타마린드(Tamarind)" 입니다. 1. 타마린드(Tamarind)? - 타마린드는 북아프리카와 아시아 열대지방 원산지입니다. 높이가 약 20m정도까지 성장하며, 잎은 홀수 깃꼴겹잎이며, 20∼40개의 작은잎이 있는 식물입니다. 꽃은 5월 상순에서 9월 중순에 피는데, 총상꽃차례에 5∼12개의 꽃이 달리며 노란색 바탕에 자줏빛이 섞인 붉은 줄이 있고 뒷면은 흰색이라고 합니다. 열매는 길이 약 20cm, 나비 약 2.5cm이고 외과피는 얇습니다. 성숙한 열매의 과육에 전화당이 30% 정도, 펙틴과 그밖의 유기산이 15% .. 더보기
동부콩 이야기 오늘 글을 쓰기에 먼저 요즘 제가 새로 시작한 업무때문에 포스팅의 횟수가 줄어든 점에 대해 사과드립니다. 앞으로도 많은 양은 아니지만 꾸준하게 식품 속의 건강이야기와 정보를 알려드릴 수 있도록 노력하겠습니다. 오늘은 얼마전 '나는 몸신이다'란 건강 프로그램에서 다이어트 식품으로 소개 되었던 "동부콩"에 대한 이야기를 포스팅 해보겠습니다. 1. 동부콩? - 이집트가 원산지인 동부콩은 우리나라에서는 강두 혹은 광저기라고도 하며, 까만 눈이 붙어 있어 서양에서는 블랙 아이드 피스(black eyed peas)라고도 부릅니다. 동부콩은 콩 중에서 꼬투리가 제일 긴 종류로 길이가 15~20cm 정도 됩니다. 주로 시골 농가의 울타리나, 밭, 논두렁에서 주로 키우며, 덜 익은 것은 밥에, 완전히 익은 것은 밥이나 .. 더보기
용과(Dragon fruit) 이야기 가지에 열매가 달린 모습이 마치 용이 물고있는 여의주를 닮았다고 이름 붙여진 과일이 있습니다. "용과(Dragon fruit)" 또는 영어로는 피타야(Pitaya)라고 불리우는 과일입니다. 이국적인 붉은 빛깔의 과일이 낯설게 느껴지시는 분들도 계실텐데 사진을 보면 "아~~어디선가 본 과일이군." 하고 생각하실겁니다. 오늘은 용과의 효능에 대한 숨겨진 효능에 대한 이야기를 해보겠습니다. 1. 용과(Dragon fruit)? - 용과는 중앙아메리카가 원산지인 선인장 열매의 한가지 입니다. 베트남·타이완·중국·타이·일본 등 아시아의 따뜻한 지역 에서도 경제작물로서 널리 재배되고 있으며, 우리나라 제주도에서도 특산품으로 재배되기도 합니다. 열매는 타원형으로, 꽃잎이 진 뒤 30~40일이 지나면 수확할 수 있습니.. 더보기
유청단백질(whey protein) 이야기 다이어터나 다이어트를 위해 운동을 하시는 분들의 가장 큰 고민 중 하나는 체중의 감소 시 체지방 보다는 근육의 손실 이 크다는 것과 식이요법을 병행할 경우 제한된 칼로리와 영양소 공급으로 쉽개 지치고 면역력이 저하된다는 것일 겁니 다. 이러한 문제점을 보완해주고 건강한 다이어트를 진행하는데 도움이 되는 소재가 있습니다. 그 주인공은 바로 "유청단백질(whey protein)" 입니다. 이 시간에는 유청단백에 대한 이야기와 정보를 공유하는 시간을 가져보겠습니다. 1. 유청단백질(whey protein)? - 유청 단백질은 우유에서 카제인과 지방을 제거한 액체인 '유청'에 포함되어 있는 단백질을 말합니다. 저칼로리, 저지방인 유청단백질은 체내 흡수율이 다른 단백질보다 매우 뛰어나며 튼튼한 근육생성을 위해 필.. 더보기
콜리플라워(Cauliflower) 이야기 오늘의 두번째 포스팅 주제는 '꽃양배추'라고 불리우며 볶음, 조림, 튀김, 스튜 등 다양한 음식을 만드는 식재료로 쓰이는 "콜리플라워(Cauliflower)" 이야기입니다. 1. 콜리플라워(Cauliflower)? - 쌍떡잎식물 양귀비목 겨자과에 속하는 한두해살이풀, 콜리플라워는 양배추를 뜻하는 라틴어(caulis)와 꽃을 뜻하는 영어 'flower'가 합쳐진 이름입니다. 원산지는 유럽 지중해 연안으로 16세기에 영국, 프랑스, 이탈리아에서 재배가 되기 시작했고 국내에는 1970년대 후반 부터 본격적으로 재배되기 시작했습니다. 제철은 가을부터 다음해 이른 봄까지 빈틈없이 촘촘하게 소화가 붙어 있어 전체적으로 둥글며 색은 되도록 하얀 것이 좋다고하며 떫은맛이 강하므로 데쳐서 요리됩니다. 2. 콜리플라워의 .. 더보기

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