주말들 잘 보내셨나요?
저는 지난 주말에도 너무 더워서 어머님을 찾아뵌 것을 제외하곤 집에서 뒹굴뒹굴 굴러 다녔답니다.
어머님은 작은 마당이 있는 단독주택에 거주하십니다. 이번에 찾아죌 때 마당에서 낯설은 물건이 보이더라구요.
저는 생강이 뭐 이렇게 뚱뚱하게 생겼나하고 호기심에 자세히 보았더니 "돼지감자"였습니다.
이름이 참 재미있죠~ 하지만 재밌는 이름만큼이나 건강에 도움을 주는 식품소재 랍니다.
오늘은 이 "돼지감자"에 대한 이야기를 전해드리겠습니다.
1. 돼지감자?
- 돼지감자는 원산지가 북아메리카인 국화과 작물입니다.
또한 정확하게 알 수는 없지만 유럽에서 중국을 거쳐 17세기 이후 우리나라에 전래된 것으로 추정되는 귀화식물 입니
다.
높이 1.5~3m 정도로 곧게 자라며 겉에 거친 털이 있어 껄끄럽습니다. 잎은 아래쪽에서는 마주달리고 윗부분 에서는
어긋나게 달리며, 잎몸은 타원형으로 가장자리에 톱니가 있고 잎자루에 날개가 있습니다. 9~10월 줄기 끝에 많은 가지
가 갈라져 지름 8cm 정도의 해바라기를 닮은 노란색의 두상화가 달립니다. 열매는 수과로 겉에 돌기가 있고 땅 속에
있는 덩이 모양의 뿌리줄기를 ‘돼지감자’라 하여 식용하거나 사료로 이용됩니다.
2. 돼지감자의 영양성분
- 돼지감자는 영양성분표에서 보듯이 감자, 고구마와 대체적으로 비슷한 영양성분을 가지고 있습니다.
하지만 칼로리는 고구마의 1/2, 식이섬유는 감자의 3배이상 함유하고 있어서 저칼로리 다이어트 식품이나 당뇨질환을
가지고 계신 분들의 식이요법 재료로 사용됩니다.
3. 돼지감자의 효능
1) 당뇨에 도움
- 항간에는 돼지감자를 '천연인슐린'이라고 잘못 오해하시는 분들이 계십니다. 하지만 돼지감자가 가지고 있는 식이섬유
소는 엄연히 인슐린 성분과 다른 성분입니다. 돼지감자를 섭취하시면 약과 같은 혈당의 강하작용을 기대하시는데 이것
은 잘못된 내용입니다. 다만 풍부한 식이섬유소를 함유하고 있기 때문에 당요질환을 앓고 계신분들이 치료와 병행하여
식이요법 재료로 활용하시게 되면 일정부분 도움을 될 수는 있습니다.
2) 신장 건강
- 돼지감자의 칼륨함량은 100g 당 630mg로 감자와 고구마의 칼륨 함유량보다 높습니다. 나트륨, 노폐물의 배출을 도와
신장건가에 도움을 줄 수 있으나 만성신장질환자들의 칼륨 권장섭취량은 1,500mg/일 이므로 돼지감자 섭취량을 250g
넘기지 않는게 좋습니다.
3) 장 건강
- 앞서 말씀드린바와 같이 돼지감자는 풍부한 식이섬유소를 함유하고 있습니다. 장내 유익균의 먹이로 작용하여 장 내
균총 밸런스를 맞추어 장 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
하지만 과민성대장증후군 군 환자는 복통과 설사 등을 유발할 수 있으므로 섭취 시 주의가 필요합니다.
4) 다이어트
- 저칼로리의 풍부한 식이섬유소를 함유한 돼지감자는 다이어트 시 식이요법 및 차 등으로 섭취 할 경우 체중감량에 도
움을 줄 수 있는 식품소재 입니다.
하지만 과량 섭취 할 경우 설사 등의 부작용이 있을 수 있으니 주의가 필요합니다.