다이어터나 다이어트를 위해 운동을 하시는 분들의 가장 큰 고민 중 하나는 체중의 감소 시 체지방 보다는 근육의 손실
이 크다는 것과 식이요법을 병행할 경우 제한된 칼로리와 영양소 공급으로 쉽개 지치고 면역력이 저하된다는 것일 겁니
다. 이러한 문제점을 보완해주고 건강한 다이어트를 진행하는데 도움이 되는 소재가 있습니다.
그 주인공은 바로 "유청단백질(whey protein)" 입니다.
이 시간에는 유청단백에 대한 이야기와 정보를 공유하는 시간을 가져보겠습니다.
1. 유청단백질(whey protein)?
- 유청 단백질은 우유에서 카제인과 지방을 제거한 액체인 '유청'에 포함되어 있는 단백질을 말합니다.
저칼로리, 저지방인 유청단백질은 체내 흡수율이 다른 단백질보다 매우 뛰어나며 튼튼한 근육생성을 위해 필요한
단백질이라 할 수 있습니다.
우유 중 20%를 차치하는 유청단백질의 80%는 락토알부민과 락토글로불린으로 구성되어 있으며, 열에 의해 응고,
침전되기 때문에 우유의 열응고성 단백질이라고도 불립니다.
2. 유청단백질의 영양성분
- 유청단백은 34~92%의 단백질을 함유하고 있는 것이 특징입니다. 단백질 함량에 따라 WPC34(단백질 34% 함유),
WPC80(단백질 80% 함유), WPI(단백질 90% 이상 함유) 등이 있으며 분유나, 스포츠 식품, 아이스크림 및 발효유, 제과
제빵 등 단백질 보충을 위한 고영양, 고품질 식품에 사용되고 있는 천연 유제품원료 라고 할 수 있습니다.
유청단백은 필수 아미노산을 풍부하게 함유하고 있으며, 소화가 용이하고 단백질 효율비가 높으며, 또한 티아민, 리보
플라빈, 판토텐산, 비타민 B6와 B12 등 각종 비타민이 풍부하게 들어있습니다.
3. 유청단백질의 효능
1) 근육 피로 완화
- 유청의 아미노산 조성은 우리 몸의 골격근의 아미노산 조성과 거의 일치합니다. 다른 단백질 공급원들 보다 100g 당
필수 아미노산의 함량이 높기 때문에 근육 내에서 빠른 속도로 단백질을 합성하며, 또한 근육 대사에 중추적인 역할을
하는 것으로 알려진 분지사슬 아미노산(BCAAS)의 함량이 다른 공급원들에 비해 월등히 높아 근육피로를 빠르게 회복
시켜줍니다. 다이어트를 위한 근력운동을 병행 시 효과적인 식품소재 입니다.
2) 면역력 강화
- 유청단백질에는 우리 몸의 면역시스템 유지를 위해 필수적인 시스테인이 다른 단백질원에 비해 4배 이상 높아 면역력
강화에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 노약자나 다이어터들의 운동으로 인한 면역반응 감소 등에 유청단백을
활용하면 면역성을 강화시킬 수 있습니다.
3) 고혈압 예방
- 유청단백질의 원재료인 유청에는 혈압을 낮추는 효과가 있습니다. 혈중 콜레스테롤과 지방간, 심혈관질환, 대사증후군,
인슐린 내성 등의 질환을 야기시키는 중성지방을 감소시켜 고혈압을 예방하는데 효과적인 식품입니다.
4) 다이어트
- 유청단백질은 포만감을 높혀주고 체중 감량에 필요한 콜레키스토키닌 호르몬의 분비를 촉진시켜 체중을 관리하며,
근육 손실을 예방하는데 효과적입니다.
5) 뼈 건강
- 유청단백질은 우유 멋지 않게 칼슘의 흡수율을 향상시켜 건강한 뼈를 형성하게하고 골다공증을 예방하는데 도움을 줍
니다. 성장기 어린이나 노약자들에게 중요한 단백질식품이라 할 수 있습니다.
4. 유청단백질 섭취 시 주의사항
- 유청단백질을 과다하게 섭취 할 경우 간에 무리를 줄 수 있으며, 단백질 대사과정 중 생성되는 독소가 다량 발생하게
됩니다. 이러한 독소는 신장에 부담을 주게 됩니다.
또한 메스꺼움, 갈증, 식욕감퇴, 두통 등의 부작용이 생길 수 있으니 용도에 맞게 적정량의 섭취를 권장드립니다.