오늘은 서울의 한낮의 더위가 30도에 육박할거라는 예고가 있었습니다. 이 포스팅을 읽으시는 분들은 가능한 외부활동
스케줄을 줄이고 충분한 수분 보충을 하시면 좋겠네요.
오늘의 포스팅은 "타마린드(Tamarind)" 입니다.
1. 타마린드(Tamarind)?
- 타마린드는 북아프리카와 아시아 열대지방 원산지입니다. 높이가 약 20m정도까지 성장하며, 잎은 홀수 깃꼴겹잎이며,
20∼40개의 작은잎이 있는 식물입니다.
꽃은 5월 상순에서 9월 중순에 피는데, 총상꽃차례에 5∼12개의 꽃이 달리며 노란색 바탕에 자줏빛이 섞인 붉은 줄이
있고 뒷면은 흰색이라고 합니다. 열매는 길이 약 20cm, 나비 약 2.5cm이고 외과피는 얇습니다.
성숙한 열매의 과육에 전화당이 30% 정도, 펙틴과 그밖의 유기산이 15% 정도 들어 있습니다. 인도에서는 어린이들의
완하제, 괴혈병 치료, 카레의 조미료, 청량음료의 재료 등으로 쓰입니다.
2. 타마린드의 맛
- 잘 익은 타마린드는 새콤한 과일 맛에 사과, 자두, 퀸스, 캐러브향이 납니다. 달콤한 품종의 경우 톡 쏘는 동시에 셔벗
같은 진한 향미를 맛볼 수 있으나 어린 꼬투리는 맛이 날카로와서 먹기 불편합니다.
3. 타마린드의 효능
1) 면역력 증진
- 타마린드추출물은 항균, 항바이러스가 뛰어난 천연물질 입니다. 아프리카, 인도, 파키스탄 등지에서는 약용으로 오랜시
간 동안 사용되어 왔으며, 며, 현재에는 항생제를 대체할 약용 물질로 주목 받고 있습니다.
2) 빈혈 예방
- 열대과일인 타마린드는 철을 함유하고 있어 경미한 빈혈에도 도움을 줄 수 있습니다.
3) 당 대사
- 타마린드에는 칼륨, 철, 철, 비타민 등 다양한 영양성분을 함유하고 있습니다. 특히 당 대사에 도움을 주는 비타민B1이
풍부하게 함유되어 있습니다.
4) 다이어트
- 타마린드의 다양한 영양성분 중 양질의 단백질과 섬유소, 지질 등도 함유되어 있는데 다이어트를 위한 식이요법에도
도움을 줄 수 있는 좋은 식품입니다. 또한 뼈와 근육건강에 도움을 줄 수 있는 마그네슘도 풍부하게 함유되어 있다고
하니 성장기 어린이에게도 좋을 거 같습니다.