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사균체 이야기 오늘도~안녕하시죠? 많은 비가 내리며 바람이 쌀쌀하게 부는 금요일 아침입니다. 날씨는 좋지 않아도 한주간을 마무리하는 금요일이라는 이유만으로 웬지 모르게 기분이 좋아집니다. 오늘은 "사균체 이야기"에 대해 포스팅을 해보도록 하겠습니다. 유럽 및 일본 등 건강식품에 대한 기술이 발달한 선진국에서는 이미 10여년 전부터 사균체의 기능성을 인정했으며 다양 한 형태의 제품이 출시되어 시장이 형성되어 있습니다. 다만 아쉽게도 국내에서는 프로바이오틱스의 기준규격이 생균에 중심을 두고 있어 주목을 받고 있지 못하고 있습니다. 시간이 지나면서 차츰 국내에서도 사균체의 효능에 대한 인정이 이루어지겠죠?^^;; 1. 사균체? - 사균은 살아있는 생균을 열처리 등으로 죽인 유산균과 그 배양물을 포함한 것을 사슌체라 칭합니다.. 더보기
고구마(Sweet Potato) 이야기 안녕하세요?^^* 오늘은 수능시험을 보는 날 입니다. 어김없이 올해도 수능 한파가 찾아왔네요. 따뜻한 복장으로 좋은 컨디션 유지하시길 바라며, 지금까지 열심히 준비하신 수험생!! 여러분 끝까지 최선을 다해 좋은 결과를 얻게되길 응원합니다. 오늘의 주제는 "고구마(Sweet Potato) 이야기" 입니다. 1. 고구마(Sweet Potato)? - 고구마의 원산지는 멕시코에서 남아메리카 북부에 이르는 지역으로 추정되며 원종(原種)도 명백히 밝혀지지 않았습니 다. 일반적으로 약 2000년 전부터 중·남아메리카에서 재배한 것으로 추측하고 있으며, 신대륙을 발견한 당시에는 원주 민들이 널리 재배하였는데, 크리스토퍼 콜럼버스에 의해서 에스파냐에 전해졌고 그 뒤 필리핀, 중국의 푸젠성[福建省] 에 전해졌으며 차차 .. 더보기
저탄고지 다이어트(LCHF) 이야기 안녕하세요? 오늘은 아침부터 회의에 미팅스케줄이 줄줄이 있는 관계로 바로 포스팅을 시작해볼까 합니다. (에휴;; 급할수록 돌아가야하는데 마음에 여유가 없는 분주한 아침이네요. ㅋ) 오늘의 주제는 요즘 핫 트렌드이자 관심이 높아지고 있는 "저탄고지 다이어트(LCHF) 이야기"입니다. 1. 저탄고지 다이어트(LCHF)? - 저탄고지 다이어트는 식이요법의 일종으로 전체적인 열량을 유지하면서 탄수화물이 들어간 음식을 줄이고 지방이 들 어간 음식을 늘리는 방법을 말합니다. 탄수화물이 주식인 한국사람들의 과도한 탄수화물 섭취를 줄이며 건강한 지방의 함량을 늘리는 식단만으로도 체중감 량과 염증제거, 건강증진 등 다양한 효과를 볼 수 있다는 것입니다. 저탄고지 다이어트는 크게 두가지 목표로 진행됩니다. 첫째, 인슐린 .. 더보기
꼬막 이야기 안녕하세요? 잔뜩 지푸린 하늘을 보며 시작하는 월요일 입니다. 월요병 때문에 무겁고 피곤한데 날씨까지 도움을 주지 않는군요. 이런 날일수록 즐거운 마음을 가지고 한번 더 화이팅하는 여러분이 되셨으면 합니다. 오늘은 가을~겨울철 제철음식 중 하나인 "꼬막 이야기"를 해보려고 합니다. 저는 개인적으로 꼬막을 먹기 위해 겨울을 기다렸다고 할만큼 좋아하는 음식 중 하나입니다. 1. 꼬막? - 11~3월이 제철인 꼬막은 길이 5센티미터에 높이가 4센티미터 남짓한 사새목 꼬막조개과에 속합니다. 고막·고막조개·안다미조개 등으로도 불리며, 한자어로는 감(蚶)·괴합(魁蛤)·감합(甘蛤)·괴륙(魁陸)·와옥자(瓦屋子)·와롱자 (瓦壟子)·복로(伏老)·천련(天臠)·밀정(蜜丁)·공자자(空慈子) 등으로 불리웁니다. 학명은 Tegil.. 더보기
"지방의 누명" 이야기(Review) 안녕하세요... 날씨가 무척 쌀쌀해졌네요. 주말에는 전국적으로 비소식에 겨울이 성큼 다가올 모양입니다. 얼마전 (10월31일) MBC다큐스페셜에서는 "지방의 누명"이란 주제로 저탄고지에 대한 이야기를 방영했습니다. 제 기억이 맞다면(?) 2016년도쯤 "지방의 역습"이란 주제의 MBC다큐스페셜이 방영되면서 버터와 삼겹살의 품귀 현상 이 일부 지역에서 발생했었죠.^^';; 그 당시 전문가 집단에서는 일정부분에 대한 방송 내용을 인정하지만 장기간 운영 시 심각한 건강문제를 야기할 수 있 다며 논란이 됐었습니다. 그때부터 아마 MBC다큐스페셜 담당 기획자는 와신상담의 정신으로 2탄을 준비하지 않았을까 싶습니다. 2~3년 간은 실제 운영자들에 대한 실제 체험담, 건강이 좋아지고 질병이 많이 나아진 내용을 결과물.. 더보기
ABC주스 이야기 안녕하세요... 오늘은 몇일 전 종편 건강프로그램인 '나는 몸신이다'란 프로그램에 소개 되었던 "ABC주스 이야기"에 대하여 간단하게 포스팅을 해 보도록 하겠습니다. 1. ABC주스? - 사과(APPLE), 비트(BEET), 당근(CARROT) 세 가지 식재료의 첫 글자를 딴 주스로 독일, 미국, 영국 등 세계 각국에서 건 강을 관리하기 위해 음용되며 '기적의 주스'로 불리고 있습니다. ABC = Apple + Beet + Carrot 2. ABC주스 만드는 법 - ABC 주스에서 가장 중요한 것은 각 재료의 비율입니다. 사과 1개, 당근 1개, 비트 1/3개, 물 200ml를 기준으로 합니다. 비트는 옥살산이라고 하는 성분이 결석을 일으킬 수 있기 때문에 꼭 1/3만 넣어야 하며 착즙이 아닌 껍질까지 .. 더보기
초유(colostrum) 이야기 안녕하세요? 오늘도 활기찬 아침을 시작하고 계신가요? 전 아침 9시 반부터 회의가 잡혀있네요. 그래서 회의준비와 포스팅을 동시에 준비하느라 분주한 아침을 보내고 있답니다. 오늘의 이야기 주제는 "초유(colostrum) 이야기" 입니다. 1. 초유(colostrum)? - 초유는 일반적으로 분만 후 4~5일까지의 젖을 초유라고 하며 농도가 짙고 황색을 띄고 있으며, 때로는 혈액이 혼입되 어 있을 때도 있다고 합니다. 고형분이 많고 락토오스는 적으며 단백질과 회분량도 많다고 합니다. 초유의 단백질 중 면역성과 관계가 있는 면역 글로불린이 특히 많으며 철분과 비타민A가 많은 것이 특징으로 알려져 있습니다. 초유에는 대변을 묽게 하는 성분이 함유되어 있습니다. 아기가 대변을 쉽게 볼 수 있도록 도와주며 탈수를.. 더보기
굴 이야기 편안하고 에너지 충만한 주말 보내셨나요? 2019년 11월 첫 월요일 아침입니다. 뭐가 이렇게 거창하게 시작하냐구요?^^;; 저와 여러분의 인생 중 단 한번 밖에 허락되지 않는 매 시간에 의미를 부여하고 조금 더 열심히 생활해 보고자하는 마음 에서 좀 거창하게 시작해 보았습니다. 오늘은 겨울 제철음식 중 하나인 바다에서 나는 우유라고 부르는 "굴 이야기" 입니다. 1. 굴(oyster, 石花)? - “엄마가 섬 그늘에 굴 따러 가면…… 어렴풋하게 떠오르는 자장가 속 가사에서도 언급되었던 "굴" 바다의 우유라 불리는 굴은 영양이 가득한 재료입니다. 식용종인 참굴을 말하며 굴조개라고도 합니다. 이매패류에 속하 며 한자어로는 모려(牡蠣)·석화(石花) 등으로 표기됩니다. 굴이 식용으로 이용된 역사는 오래되었으며.. 더보기

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