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청경채 이야기 안녕하세요? 오늘 소개해 드릴 식품은 우리 주위에 흔한 식재료이며, 양배추처럼 위장 건강에 이로운 소재를 소개해 볼까 합니다. 중국 배추로 알려져 있으며 중국요리에 빠짐없이 사용되고 있는 채소인 "청경채 이야기"입니다. 1. 청경채? - 중국 배추의 일종인 청경채는 포기째 먹는 채소로 수분이 많아 생으로 먹으면 아삭아삭하게 씹히는 식감이 신선한 채소입니다. 특별한 맛(오미)가 있지는 않지만, 굳이 맛을 표현하자면 부드러운 양배추와 시금치의 중간 맛 정도로 표현 할 수 있습니다. 이처럼 튀는 맛이 없어 주로 소스의 맛을 살리거나 쌈 채소, 샐러드 또는 볶음용 요리에 주로 활용되며 중국요리에 빠지지 않고 사용되는 식재료입니다. 노지에서 재배되는 청경채는 주로 봄과 가을에 재배되지만, 시설 재배를 통해 연중 .. 더보기
락토페린(Lactoferrin) 이야기 오늘도 잔득 찌푸린 하늘로 시작하는 금요일입니다. 날씨가 흐리면 덩달아 분위기로 차분하게 가라앉죠? 하지만 가라낮은 분위기보다는 한주의 마무리를 하는 금요일이라는 것이 큰 힘이 되지 않을까 싶네요^^*;; 오늘은 "락토페린(Lactoferrin) 이야기"를 가지고 이야기를 나눠볼까 합니다. 1. 락토페린(Lactoferrin)? - 락토페린(Lactoferrin)이란 성분은 사람과 젖소의 초유에 가장 많이 들어있고 이외에도 우유, 혈액, 점액분비물, 침, 눈물 등에 함유되어 있는 항바이러스, 항균성을 띤 물질을 말합니다. 락토페린은 철과 결합하고 유리하는 중요한 성질을 지니고 있는데 철과 결합하지 않았을 때는 무색이지만 철과 결합하 면서 붉은색을 띕니다. 때문에 최초로 발견되었을 때는 붉은 단백질 (Re.. 더보기
난각막 이야기 찬바람이 부는 쌀쌀한 아침입니다. 어제, 오늘 외부에 일이 있어서 돌아다녔더니...감기가 오려나 잔기침이 나네요. 외부에 나가 실 때 따뜻한 옷차림으로 중무장하셔서 저처럼 감기에 걸리지 않으셨으면 합니다. 오늘은 우리주변에 흔하게 볼 수 있지만 조금은 생소한 "난각막 이야기"에 대하여 포스팅을 해볼까 합니다. 1. 난각막(egg shell membrane)? - 계란은 난각(계란 껍질), 난각막, 난백(계란 흰자), 난황(계란 노른자)으로 구성되어 있습니다. 계란껍질과 계란 흰자 사이에 있는 반투명한 얇은 막인 난각막은 계란의 생명력을 유지시켜주는데 꼭 필요한 생명 보호막입니다. 난각의 안쪽을 구성하는 내외 2층의 막으로, 외난각막은 난각 내면에 밀착되어 있고 내난각막은 난백을 감싸고 있습니 다. 각각의.. 더보기
효소(Enzyme) 이야기 안녕하세요?^^* 개인적인 일이 생겨서 포스팅을 이제야 업데이트 하게 되었습니다. 저를 걱정해주시는 분들이 주변에 많이 계셔서 너무 행복하고 감사드립니다. 언제나 사람은 항상 변하지 않는구나... 본인의 잘못 된 단점은 쉽게 고쳐지지 않는구나...등등 많은 교훈을 얻은 한 주 였 습니다. 이런 교훈을 얻은 것만으로도 감사해야 하겠죠?~ 오늘은 "효소(Enzyme) 이야기"에 대한 정보를 전해드리도록 하겠습니다. 1. 효소 (Enzyme)? - 우리나라에서 최초로 건강보조식품(당시 영양식품으로 분류)으로 지난 1980년대 초에 소개된 제품은 효소 식품이입니 다. 1982년에는 현미 효소, 맛나 효소, 율무 효소 등 효소류 제품이 건강보조식품의 전부였으며, 1983년에 씨그린 효소, 청명 효소, 맥미두 효소.. 더보기
지방식품(FAT FOOD) 이야기 날씨가 쌀쌀할수록...이불 속에서 나오기가 점점 힘들어집니다. 저만 그런 건 아니겠죠?^^;; 계절이 계절이니 만큼 체온유지와 항상성을 하기위해서 몸에서는 고열량의 식품을 에너지원으로 원하게 된다고 합니다. 요즘에 국내에서는 고열량의 에너지원으로 섭취를 하며 건강과 다이어트 효과까지 볼 수 있는 지방식품들이 인기가 많 아지고 있는데요. 오늘은 "지방식품(FAT FOOD) 이야기"에 대하여 이야기 해보겠습니다. 1. 지방식품? - 저탄수화물 고지방 섭취가 기반이 되는 케톤(keton), 케토제닉(ketogenic), 팔레오(paleo), 무곡물(grain-free) 식단이 트 렌드로 떠오르며 ‘지방’ 식품의 인기가 높아지고 있으며 이러한 추세는 내년까지도 계속 될 것이라 예상됩니다. 미국 홀푸드마켓은 20.. 더보기
시네트롤(Sinetrol) 이야기(feat. (feat. 자몽추출물 등 복합물) 안녕하세요... 오늘은 얼마 전 식약처로부터 기능성을 인정받은 개별인정 소재 중 하나를 소개해 볼까 합니다. 그 주인공은 바로 "시네트롤(Sinetrol)" "시네트롤(Sinetrol) 이야기"에 대한 포스팅을 시작하겠습니다. 1. 시네트롤(Sinetrol)? - 프랑스 제조업체인 Fytexia사가 개발하고 특허를 가지고 있는 소재입니다. 국내에서는 알ooo오라는 대형 제약사의 계열사가 식약처로부터 2019년 9월 16일 '체지방감소에 도움'이란 내용의 기능성을 인정 받은 소재입니다. 유럽 및 북미에서는 이미 오래 전부터 주스, 분말, 타블렛, 하드캡슐 등 다양한 형태의 제품이 출시되어 많은 소비자들 에게 사랑 받으며 유통되고 있습니다. 시네트롤(Sinetrol)은 지중해 연안에서 재배된 오렌지와 자몽을.. 더보기
옐로우스위트클로버(Melilot) 이야기 안녕하세요? 체감온도가 둑 덜어진 쌀쌀한 아침입니다. 집을 나서실 때 따뜻한 복장 챙겨서 나오세요. 이런 날에는 난방때문에 호흡기가 건조해 질 수 있으니 수시로 따뜻한 물이나 차를 마시길 권장드립니다. 오늘은 일본에서 하체비만 제품에 필수로 함유가 되어 있는 소재 중 하나에 대해 간략하게 소개해 드리려고 합니다. "옐로우스위트클로버(Melilot) 이야기" 입니다. 1. 옐로우스위트클로버(Melilot)? - 옐로우스위트클로버 또는 메리로트로 불리우는 콩과의 식물로 유럽, 아시아, 북미에 자생합니다. 꽃과 잎이 화장품 및 식품원료로 사용되며 키는 1~2m까지 성장하는 2년생초 라고합니다. 곧게 서는 가는 줄기에 클로버처럼 3갈래 잎이 나며, 6월에서 9월사이에 꿀 향기가 나는 노란 나비모양의 꽃이 피어난.. 더보기
겨울철 피부건강 이야기 어제는 하루종일 비가 내리고 바람이 부는 날씨에 김장으로 지친 몸을 집에서 힐링하는 시간을 가졌습니다. 그래도 김장을 끝내서인지 마음이 한결 가벼워진 듯 합니다. 쌀쌀한 월요일 아침 겨울철 피부건강에 도움을 줄 수 있는 비타민E가 풍부한 식품의 이야기를 해볼까 합니다. "겨울철 피부건강 이야기" 1. 겨울철 피부관리 - 올해도 어김없이 한파가 예상되는 겨울이 올 것이라는 예보입니다. 한파가 몰아치는 겨울, 매서운 바람과 건조한 날씨 때문에 피부 건강에도 적신호가 켜졌다. 고보습 화장품을 매일같이 챙겨도 피부 탄력이 돌아오지 않고 여전히 건조하다면 영양이 풍부한 식품으로 피부 속부터 관리해보는 건 어떨까해서 몇가지 식품을 추천드려 봅니다. 피부 건강에 도움을 주는 영양소 중 하나는 바로 비타민E입니다. 비.. 더보기

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