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과라나(Guarana) 이야기 레드불이라는 고카페인 음료가 한 때는 젊은층에서 유행이었습니다. 레드불의 핵심성분은 오늘 이야기를 하게 될 "과라나(Guarana)"의 씨앗으로부터 추출한 카페인이 주성분인 음료입니다. 오늘의 이야기는 과라나의 효능과 부작용에 대한 이야기를 포스팅 해보도록 하겠습니다. 1. 과라나(Guarana)? - 과라나 (Guarana, 학명: Paullinia cupana) 또는 구아라나(포르투칼어: guaraná)는 브라질 아마존 분지에서 자생하는 무환자나무과 폴리니아속의 덩굴식물 입니다. 과라나는 커피 콩과 비슷한 크기의 열매가 잘 알려져 있습니다. 과라나 씨는 고농도의 카페인이 있어 식이보충제로서 과라나는 효과적인 입니다. 과라나의 씨앗은 커피 콩보다 2배 많은 농도의 카페인을 함유하고 있습니다. (커피 콩.. 더보기
용과(Dragon fruit) 이야기 가지에 열매가 달린 모습이 마치 용이 물고있는 여의주를 닮았다고 이름 붙여진 과일이 있습니다. "용과(Dragon fruit)" 또는 영어로는 피타야(Pitaya)라고 불리우는 과일입니다. 이국적인 붉은 빛깔의 과일이 낯설게 느껴지시는 분들도 계실텐데 사진을 보면 "아~~어디선가 본 과일이군." 하고 생각하실겁니다. 오늘은 용과의 효능에 대한 숨겨진 효능에 대한 이야기를 해보겠습니다. 1. 용과(Dragon fruit)? - 용과는 중앙아메리카가 원산지인 선인장 열매의 한가지 입니다. 베트남·타이완·중국·타이·일본 등 아시아의 따뜻한 지역 에서도 경제작물로서 널리 재배되고 있으며, 우리나라 제주도에서도 특산품으로 재배되기도 합니다. 열매는 타원형으로, 꽃잎이 진 뒤 30~40일이 지나면 수확할 수 있습니.. 더보기
블루스피루리나 이야기(부제_피코시아닌) 무더운 하루! 오늘 하루도 안녕하셨나요? 늦었지만 오늘은 "블루스피루리나(피코시아닌)"에 대한 이야기를 포스팅 해보겠습니다. 예전에 스피루리나에 대한 포스팅을 했었던 적이 있었는데 오늘은 청록색의 피코시아닌 색소를 가진 스피루리나에 대한 이야기 입니다. 1. 블루스피루리나? - 블루스피루리나는 초록색을 띄는 일반적인 스피루리나와는 달리 청록색을 띄는 스피루리나의 종류입니다. 나사의 우주식량이라고 불리우는 스피루리나는 항암작용을 한다는 연구결과가 꾸준하게 발표되고 있는데 그중에서도 블루스피루리나가 주목받는 이유는 블루스피루니아의 청녹색을 띄는 색소인 피코시아닌이 항암작용에 기여하는 성분 이라는 것이 밝혀지면서 입니다 결과적으로 녹색 스피루리나도 건강에 좋은 소재이지만 청녹색을 띄는 블루스피루리나가 항암작용.. 더보기
유청단백질(whey protein) 이야기 다이어터나 다이어트를 위해 운동을 하시는 분들의 가장 큰 고민 중 하나는 체중의 감소 시 체지방 보다는 근육의 손실 이 크다는 것과 식이요법을 병행할 경우 제한된 칼로리와 영양소 공급으로 쉽개 지치고 면역력이 저하된다는 것일 겁니 다. 이러한 문제점을 보완해주고 건강한 다이어트를 진행하는데 도움이 되는 소재가 있습니다. 그 주인공은 바로 "유청단백질(whey protein)" 입니다. 이 시간에는 유청단백에 대한 이야기와 정보를 공유하는 시간을 가져보겠습니다. 1. 유청단백질(whey protein)? - 유청 단백질은 우유에서 카제인과 지방을 제거한 액체인 '유청'에 포함되어 있는 단백질을 말합니다. 저칼로리, 저지방인 유청단백질은 체내 흡수율이 다른 단백질보다 매우 뛰어나며 튼튼한 근육생성을 위해 필.. 더보기
바나나(Banana) 이야기 우리주변에서 쉽고 저렴하게 구입해서 먹을 수 있는 "바나나" 낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유로 다이어터를 비롯한 많은 사람들의 사랑을 받아 온 과일 "바나나" 달콤한 향과 맛으로 여러가지 가공식품의 재료로 쓰이는 과일 "바나나" 그래서 반할 수 밖에 없는 바나나에 대한 이아기를 시작하도록 하겠습니다. 1. 바나나? - 바나나는 세계에서 가장 중요한 식용작물 가운데 하나로, 파초과(musaceae), 바나나 속(musa, spp) 에 속하는 숙근성 영년생 열대과수로 열대 및 아열대 지역에서 자라며, 지금도 말레이시아와 인도네시아 산림지역에서 야생종 바나나를 찾아 볼 수 있어 이 지역이 원산지로 추정됩니다. 국내에서는 1980년대부터 한국의 제주도 등지에서도 재배를 시작으로 현재는 전국 각지에서 재배되고 있습.. 더보기
콜리플라워(Cauliflower) 이야기 오늘의 두번째 포스팅 주제는 '꽃양배추'라고 불리우며 볶음, 조림, 튀김, 스튜 등 다양한 음식을 만드는 식재료로 쓰이는 "콜리플라워(Cauliflower)" 이야기입니다. 1. 콜리플라워(Cauliflower)? - 쌍떡잎식물 양귀비목 겨자과에 속하는 한두해살이풀, 콜리플라워는 양배추를 뜻하는 라틴어(caulis)와 꽃을 뜻하는 영어 'flower'가 합쳐진 이름입니다. 원산지는 유럽 지중해 연안으로 16세기에 영국, 프랑스, 이탈리아에서 재배가 되기 시작했고 국내에는 1970년대 후반 부터 본격적으로 재배되기 시작했습니다. 제철은 가을부터 다음해 이른 봄까지 빈틈없이 촘촘하게 소화가 붙어 있어 전체적으로 둥글며 색은 되도록 하얀 것이 좋다고하며 떫은맛이 강하므로 데쳐서 요리됩니다. 2. 콜리플라워의 .. 더보기
아피제닌주스(Apigenin juice) 이야기(feat. 염증주스 이야기) 어제 오일만주스에 대한 포스팅을 올린 후 구독자분들의 호응이 너무 좋아 오늘 아침엔 2탄 염증주스에 대한 포스팅으 로 하루를 시작해 볼까 합니다. "아피제닌주스" 일명 염증주스로 불리워지는 주스에 대한 만드는 법과 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 아피제닌주스(Apigenin juice)? - 파슬리와 샐러리 안에는 강력한 항암, 항염 기능을 갖는 아피제닌이란 성분을 풍부하게 함유하고 있습니다. 아피제닌(Apigenin)은 각종 과일과 채소류에 함유되어 있는 플라보노이드 성분의 일종입니다. 사과, 콩, 브로콜리, 샐러리, 체리, 포도, 양파, 파슬리, 토마토, 차, 포도주 등에 다량 함유되어 있으며, 염증과 산화 스트레스 억제 및 탄수 화물 대사를 증진하는 효과가 있다고 보고되어 있습니다. 이러한.. 더보기
파스닙(Parsnip) 이야기 유통업체쪽 관계자 분들과 미팅이 있어 잠깐 나갔다 오는데 무~~척 덥네요. 이런 날에는 외부 업무를 많이 보시는 분들은 충분한 수분 섭취가 중요하니 잊지 마시기 바랍니다. 오늘은 여러분들에게 생소한 식재료를 소개해 볼까 합니다. 그 이름은 바로 "파스닙(Parsnip)"!! 파스닙에 대해 아시는 분들도 계시겠지만 모르시는 분들이 많을 거 같아 포스팅 주제로 잡아 봤습니다. 1. 파스닙(Parsnip)? - 파스닙은 미나리과 식물로 설탕당근이라고도 합니다. 유럽과 시베리아가 원산지이며, 길가나 밭에서 잘 자랍니다. 인삼처럼 생긴 곧은뿌리가 있으며 향기가 있습니다. 로마시대부터 식용하거나 약으로 사용한 것으로 보이며, 야생 파스닙이 자생하는 지역은 아마도 지중해 동부와 코카서스를 포함하는 북동부인 것으로 추.. 더보기

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