본문 바로가기

당뇨예방

치커리(chicory) 이야기(부제_치커리 식이섬유) 주말 내내 비가 오다가 어제 비가 안오길래... 장마가 끝났나보다 했는데 오늘도 아침에 빗방울이 떨어지고 있네요. 장마가 끝났다고는 해도 대기가 불안정해서 그런가 봅니다. 이런 날일수록 감기, 장염 등 각종 질병에 걸릴 위험이 있으니 더욱 건강에 유의하시기 바랍니다. 오늘은 "치커리(chicory)"의 정보와 효능에 대한 이야기를 공유해 보도록 하겠습니다. 1. 치커리(chicory)? - 북유럽이 원산지인 치커리는 주로 섭취하는 것은 잎이나 뿌리라고 할 수 있습니다. 잎은 샐러드로 섭취하는데 뿌리에 서 자라나는 어린잎을 봄에 채취하여 이용한다고 합니다. 전체적인 식물로는 주로 사료나 목초로 쓰이는데 치커리의 꽃은 중추신경계통의 흥분제 및 심장활동을 증상 시키는 약재로 쓰인다고 합니다. 우리나라에서 섭취.. 더보기
코끼리마늘(Elephant Garlic) 이야기 주말내내 쏟아지던 장마비도 이젠 한바자욱 뒤로 물러갔습니다. 오늘부터 북태평양고기압의 가장자리 영양권에 들어가며 본격적인 한여름의 날씨가 시작된다고 합니다. 이번주부터는 본격적인 여름휴가 시즌도 같이 시작될 생각되는군요. 타지에 가시더라도 충분한 수분섭취와 건강관리 잊 지 마시기 바랍니다. 오늘은 조금은 생소한 이름인 "코끼리마늘(Elephant Garlic)"에 대한 이야기를 해보겠습니다. 1. 코끼리마늘? - 코끼리마늘은 백합목 백합과에 속하는 커다란 크기의 구근작물로 마늘을 닮은 생김새에 학명은 ‘알리움 암펠로프라숨 (Alliumampeloprasum)’입니다. 유전학적으로는 같은 백합과에 파와 같은 생김새를 가진 리크(leek)의 일종이나 그 형태 가 일반 마늘에 비해 월등히 크고, 마늘과 흡사하.. 더보기
동부콩 이야기 오늘 글을 쓰기에 먼저 요즘 제가 새로 시작한 업무때문에 포스팅의 횟수가 줄어든 점에 대해 사과드립니다. 앞으로도 많은 양은 아니지만 꾸준하게 식품 속의 건강이야기와 정보를 알려드릴 수 있도록 노력하겠습니다. 오늘은 얼마전 '나는 몸신이다'란 건강 프로그램에서 다이어트 식품으로 소개 되었던 "동부콩"에 대한 이야기를 포스팅 해보겠습니다. 1. 동부콩? - 이집트가 원산지인 동부콩은 우리나라에서는 강두 혹은 광저기라고도 하며, 까만 눈이 붙어 있어 서양에서는 블랙 아이드 피스(black eyed peas)라고도 부릅니다. 동부콩은 콩 중에서 꼬투리가 제일 긴 종류로 길이가 15~20cm 정도 됩니다. 주로 시골 농가의 울타리나, 밭, 논두렁에서 주로 키우며, 덜 익은 것은 밥에, 완전히 익은 것은 밥이나 .. 더보기
용과(Dragon fruit) 이야기 가지에 열매가 달린 모습이 마치 용이 물고있는 여의주를 닮았다고 이름 붙여진 과일이 있습니다. "용과(Dragon fruit)" 또는 영어로는 피타야(Pitaya)라고 불리우는 과일입니다. 이국적인 붉은 빛깔의 과일이 낯설게 느껴지시는 분들도 계실텐데 사진을 보면 "아~~어디선가 본 과일이군." 하고 생각하실겁니다. 오늘은 용과의 효능에 대한 숨겨진 효능에 대한 이야기를 해보겠습니다. 1. 용과(Dragon fruit)? - 용과는 중앙아메리카가 원산지인 선인장 열매의 한가지 입니다. 베트남·타이완·중국·타이·일본 등 아시아의 따뜻한 지역 에서도 경제작물로서 널리 재배되고 있으며, 우리나라 제주도에서도 특산품으로 재배되기도 합니다. 열매는 타원형으로, 꽃잎이 진 뒤 30~40일이 지나면 수확할 수 있습니.. 더보기
그린커피빈 이야기 오늘의 두번째 포스팅은 다이어트 소재에 관한 이야기입니다. 지금은 조금(?) 시들해졌지만 한때는 미국 유명 토크프로그램인 오프라위프리쇼에 소개되어 다이어트 시장에 센세이션 을 불러일으켰던 소재 바로 "그린커피빈" 입니다. 1. 그린커피빈? - 그린커피빈은 커피의 원료가 되는 생두를 볶기전 초록색 커피콩 상태를 이야기하며 항산화 효과와 다이어트효과를 내는 클로로겐산이 볶은 원두보다 많이 함유되어 있고, 2012년에는 미국 스크랜튼 대학 임상실험을 통해 섭취하기만 해도 체지방이 연소된다는 사실이 입증되었습니다. 효능이 입증되어 일본 및 미국에서 활발하게 연구 중이며 오프라윈프리쇼에 방영되며 각종 할리우드 스타들이 다이어 트 식품으로 사용되고, 2015년과 2016년의 다이어트 트렌드 식품으로 각광 받았었습니.. 더보기
오디 이야기 점심식사 맛있게 드셨나요? 나른하고 졸음이 쏟아지는 오후에 무슨 이야기를 쓸까 고민 중에 6월에 나는 제철 소재를 찾아보다가 '오디'에 대한 이야기를 해보기로 결정했습니다. '오디'는 뽕나무의 열매를 말합니다. 단맛이 강해 간식이 없던 옛날에는 어린이들의 귀한 간식거리였다고 합니다. 지금은 흔하게 구할 수 있는 오디, 오디가 가지고 있는 다양한 영양성분과 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 오디? - 뽕나무 열매인 오디는 단맛이 인상적인 열매입니다. 한방에서는 상심(桑椹) 또는 상심자(桑椹子)라고도 부릅니다. 노디 는 당나라 때부터 약으로 쓰기 시작한 것으로 약성은 온화하고, 맛은 달고 시며, 성분은 당 종류가 많고 유기산과 점액 질·비타민B1·비타민B2·비타민C 등 다양한 영양성분이 함유되어 있습.. 더보기
구아바(Guava) 이야기(부제_구아바잎 이야기) 예전에는 흔하지 않았던 과일 "구아바" 지금은 모르는 분은 없으리라 봅니다. 신선한 초록 빛깔과 향긋, 달콤한 향이 일품인 구아바~ 이제는 망고를 유혹하는 것을 넘어 우리의 입맛과 건강에 도움을 주는 식품으로 자리를 잡았습니다. 구아바는 당의 흡수를 느리게하는 과일로 당뇨 환자분들께 도움을 줄 수 있는 과일 중 하나입니다. 구아바 열매 뿐만 아니라 구아바잎에도 다양한 효능을 가지고 있는 건강식품 소재입니다. 1. 구아바(Gava)? - 아메리카 열대지방과 동남아시아 아열대지방이 원산지인 구아바는 높이 3~7m에 가지를 치는 쌍떡잎 식물입니다. 잎을 누르면 강한 향기가 나며, 열매는 공 모양 또는 달걀을 거꾸로 세운 모양이며 길이 5∼12cm, 지름 5∼7cm입니다. 요즘 인기를 끌고 있는 아보카도와 유사.. 더보기
타히보(Taheebo) 이야기 무더위가 예상되는 아침입니다. 모두들 건강하신지요? 사무실로 나오는 길에 그늘을 찾아 거닐게 됩니다. 이런 날일수록 외부활동 중 충분한 수분섭취와 짬짬히 휴식 취하시 는 거 잊지마시빗오. 건강하게 사는 것은 사소한 것에서 부터 시작되는거 같습니다. 오늘의 첫 포스팅은 "타히보(Taheebo)" 이야기 입니다. 1. 타히보(Taheebo)? - 타히보를 아시나요? 예전에 몇몇 건강 프로그램에서 타히보에 대한 효능을 소개 한적이 있습니다. 타히보는 브라질 아마존지역에서 자생하는 타베뷔아 아베라네다(Tabebuian Avellanede) 나무 껍질로서 현대과학으로 그 성분을 분석한 결과, 퀴논 계열의 항암물질을 포함하고 있는 것으로 밝혀졌습니다. 남미 등에서는 오랜 기간 동안 전통적인 약초로 사용되어 왔습니다.. 더보기

티스토리툴바