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항산화

살구 이야기(살구의 효능) 안녕하세요, 세이네이처 입니다. 여름에는 다양한 과일이 많지만 오늘은 여름철 과일임에도 불구하고 딱히 주목을 받지 못하는 식품을 소개해 볼까 합니다. 오늘의 포스팅 주제는 "살구 이야기(살구의 효능)" 입니다. 1. 살구?! - 살구는 장미과에 속하는 수목인 살구나무의 열매로 둥근 모양에 노랑에서 주황색을 띠고 있으며 껍질은 벨벳같이 부드러 운 질감을 갖고 있습니다. 살은 연하고 즙이 많지 않으며 달고 향이 짙은 것이 살구의 매력입니다. 매끈한 씨는 쉽게 살과 분리되며, 살구 씨 안에 있는 아몬드(杏仁)는 먹을 수 있으며, 살구 잼에 넣어 향을 더하기도 한다고 합니다. 살구의 이름 어원은 카탈루냐어 abercoc에서 왔으며 ‘철 이른’이라는 뜻의 라틴어 praecoquus이라고 알려져 있습니다. 살구나무.. 더보기
하스카프 이야기 안녕하세요, 세이네이처 입니다. 오늘은 서기전 2333년(戊辰年), 즉 단군기원 원년 음력 10월 3일에 국조 단군이 최초의 민족국가인 단군조선을 건국했음 을 기리는 뜻으로 제정된 개천절이었습니다. 민족국가의 건국을 경축하는 국가적 경축일인 동시에, 문화민족으로서의 새 로운 탄생을 경축하는 날을 맞아 주변에 소외된 이웃과 따뜻함을 공유하시는 여러분이 되었으면 하는 바랩입니다. 오늘은 댕댕이나무 열매와 비슷하며, 항산화성분을 많이 함유한 과일을 소개하려고 합니다. 오늘의 포스팅 주제는 "하스카프 이야기" 입니다. 1. 하스카프?! - 하스카프는 인동속 열매 중 하나로 블루베리와 비슷한 생겨 하니베리(Honeyberry), 블루허니서클(Blue honeysuckle) 등으로 불리기도 합니다. 길쭉하고 동그란.. 더보기
곰보배추 이야기(배암차즈기) 안녕하세요? 세이네이처 입니다. 지난 주는 개인적으로 앞으로 새롭게 진행 할 여러가지 업무를 위해 바쁘게 뛰어다니며 미팅을 한주였습니다. 식품업계에 계신 다양한 전문가분들과의 알찬 만남과 정보공유를 통해 내일을 준비하는 밑거름이 된 시간이었습니다. 소중한 시간과 조언을 해주신 많은 분들께 다시 한번 감사의 인사를 드립니다. 오늘은 많은 분들께 생소한 식재료인 "곰보배추 이야기"에 대해 포스팅을 해보도록 하겠습니다. 1. 곰보배추?! - 곰보배추는 우리나라 남부지역에서 주로 논밭에 자라는 잡초로, 잎이 배추보다는 작고, 곰보처럼 못생겼다 하여 곰보 배추라 합니다. 곰보배추는 열하일기, 중국 고의서 등 예로부터 강인한 생명력을 대표하는 식물로 알려져 있습니다. 본래의 명칭은 배 암차즈기이며, 이름과 달리 일.. 더보기
글루타치온(glutathione) 이야기 안녕하세요? 세이네이처 입니다. 주말 내내 새로운 업무환경의 변화를 위해 생각할 일이 많이 생겨서 늦게 포스팅을 올리게 되었습니다. 앞으로도 많은 조사와 스터디를 통해 좋은 건강식품소재에 대한 이야기를 전해드리도록 노력하겠습니다. 오늘의 주제는 항산화물질로 먾이 알려져 있는 "글루타치온(glutathione) 이야기" 입니다. 1. 글루타치온(glutathione)?! - 글루타티온 또는 글루타치온으로 불리는 이 물질은 기본적으로 세 개의 아미노산 즉, 글루탐산, 시스테인, 글리신이 결 합하여 생성된 구조로 체내 모든 세포에서 합성될 수 있습니다. 글루타치온은 환원된 상태(GSH)와 산화된 상태(GSSG)로 존재하여, 거의 모든 생체 내의 산화-환원반응에 중요한 역할 을 합니다. 환원된 상태의 환원형 글.. 더보기
레드 프로폴리스 이야기 안녕하세요? 세이네이처 입니다. 불행 중 다행으로 지난 주 코로나19 확진자 수가 300 ~ 400으로 소폭 감소, 안정세를 유지하는 한주 였습니다. 이럴때일수록 조금 더 개인활동을 주의하시고 개인위생을 철저히 하는 여러분이 되셨으면 하는 바램입니다. 오늘은 3세대 프로폴리스로 주목받고 있는 "레드 프로폴리스 이야기"에 대해 포스팅을 해보겠습니다. 1. 프로폴리스?! - 프로폴리스란, 꿀벌이 나무에서 스스로 분비되는 수액, 화분 등을 수집하여 꿀벌의 분비물을 이용하여 만든 항산화 및 항균성 물질을 말합니다. 프로폴리스의 어원은 라틴어의 프로프(Prop:기둥)과 그리스어의 폴리스(Polis:도시)합성어로 ‘벌들의 도시를 지탱하여 주는 기둥’이라는 의미를 가진 단어에서 비롯되었다고 합니다. 프로폴리스는 꿀벌.. 더보기
루쿠마 이야기 안녕하세요? 세이네이처 입니다. 다사다난했던 2020년을 보내고 새로운 희망의 2021년 신축년이 밝았습니다. 코로나19가 하루 빨리 종식되고 건강과 희 망이 넘치는 한해가 빨리 되기를 기원해 봅니다. 모두들 소망하시는 것들 다 이루시는 한해가 되시며, 새해 복많이 받으 십시오. 오늘의 포스팅 주제는 잉카의 황금으로 알려진 "루쿠마 이야기"입니다. 1. 루쿠마?! - 루쿠마(Pouteria lucuma)는 ‘잉카의 황금’이라는 이름으로 알려져 있습니다. 진정쌍떡잎식물 국화군 진달래목 산람과에 속하는 루쿠마 나무의 열매입니다. 형태는 작은 망고와 유사한 타원형이고, 아보카도처럼 두꺼운 껍질에 쌓여 있으며, 초록색 열매로 생성되어 익으면 불그스름한 색으로 변하고 과육은 진한 노란색을 띠어 ‘잉카의 황금’이라.. 더보기
페이조아(Feijoa) 이야기 안녕하세요? 세이네이처 입니다. 가을 한복판을 지나 겨울을 향해 가는 날씨때문에 아침, 자녁으로 매우 쌀쌀해지고 있습니다. 하지만 독감백신의 부작용으로 접종 후 사망하는 노약자 및 기저질환자들 때문에 독감백신도 맘 편하게 접종할 수 없어 답답한 심정입니다. 마스크 착용과 따뜻한 복장을 통해서라도 환절기 감기에 걸리시지 않도록 주의하시기 바랍니다. 오늘의 포스팅 주제는 "페이조아(Feijoa) 이야기" 입니다. 1. 페이조아(Feijoa)?! - 페이조아는 영문으로 파인애플구아바(pineapple guava)로 불리우는 도금양과에 속하는 과실로서 소관목으로 원산지는 남미이며 20세기에 프랑스에 도입되어 알려지기 시작했다고 합니다. 과실은 높이10㎝ 정도의 달걀형이며 껍질은 녹색으로 표면에는 혹처럼 생긴 것.. 더보기
병풀(Centella asiatica, Asiatic Pennywort) 이야기 안녕하세요? 세이네이처 입니다. 오랜시간 내리던 장마비가 물러가고 폭염이 시작됐네요. 지난주에는 종교단체 활동에서 기인한 코로나19 확산때문에 더욱 힘든 한주였던거 같습니다. 앞으로 1~2주간이 코로나 대유행을 막을 중요한 시간일 듯 합니다. 좀 더 불편하더라도 모임활동 자제와, 사회적 거리두 기의 실천, 공공장소 방문 시 마스크 착용, 외부 활동 후 깨끗한 위생관리 등을 생활화하여 안전한 생활이 되었으면 하는 바램으로 포스팅을 시작해 볼까 합니다. 오늘의 주제는 "병풀(Centella asiatica, Asiatic Pennywort) 이야기" 입니다. 1. 병풀(Centella asiatica, Asiatic Pennywort)?! - 미나리과에 속하는 병풀속(Centella) 식물은 전 세계에 약 .. 더보기

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