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항산화작용

뚜나(노팔선인장 열매) 이야기 안녕하세요? 세이네이처 입니다. 지난 주간에도 코로나의 확산세가 좀처럼 누그러지지 않아서 많은 분들이 힘들어했던 한 주 였습니다. 민족명절인 추석이 열흘 앞으로 다가오고 있어 코로나19의 안정화를 위해 모든 분들의 노력과 베려가 더욱 절실히 필요 한 것 같습니다. 힘들도라도 조금 더 화이팅 할 수 있는 우리가 되자구요.^^* 오늘의 포스팅 주제는 "뚜나(노팔선인장 열매) 이야기" 입니다. 1. 뚜나?! - 노팔선인장 열매 뚜나가 장기능 개선과 항산화 효과가 소개되며 최근 건강식품 뿐 아니라 기능성 음료로 활용되면서 새로운 소재로 각광받고 있습니다. 물론 새롭게 대두된 식품소재는 아니지만 건강을 생각하는 매나아층에게는 꾸준히 사랑을 받고 있는 식품입니다. 멕시코 노팔(Nopal) 선인장 열매인 뚜나는 열대.. 더보기
타트체리(Tart Cherry) 이야기 안녕하세요? 세이네이처 입니다. 지난 한주 간 업무도 보람차고 알차게 마무리 잘하셨나요? 매일매일 주어진 시간들이 모든 분들에게 제각기 소중하고 중요한 시간일 겁니다. 2020년 상반기가 이젠 얼마남지 않았 네요. 이루지 못한 목표가 남으신 분들은 하루하루 최선을 다하셨으면 하는 바램입니다. 제가 블로그를 통해 건강과 식품의 이야기를 포스팅한지도 벌써 일년이 지났습니다. 감회가 새롭네요. 일년 전 작성했던 소재 중 현재 가장 핫한(?) 관심을 받고 있는 소재에 대해 오늘은 포스팅을 해볼까 합니다. 오늘의 주제는 "타트체리(Tart Cherry) 이야기" 입니다. 1. 타트체리(Tart Cherry)?! - 타트체리는 영문명 TART CHERRY 이며, TART 라는 어원은 크게 두가지 의미로 나뉘어 진답.. 더보기
방울 양배추(Brussels sprouts) 이야기 안녕하세요? 낮에는 미팅과 일을 처리하느라 바빠서 저녁식사 후 시간이 남아 늦게 포스팅을 올리게 됐습니다. 오늘의 이야기 주제는 "방울 양배추 이야기" 입니다. 1. 방울 양배추?! - 방울다다기양배추(Brussels sprouts)가 정식 명칭이며, 쌍떡잎식물 양귀비목 겨자과의 한해살이 또는 두해살이풀로 방울 양배추로 불리우기도 합니다. 16세기부터 벨기에 브뤼셀 지방에서 재배되어오다가 유럽에 본격적으로 보급된 것은 19세기 이후인데 영국을 포함한 북유럽과 미국에서 많이 재배하고 있으며, 한국에도 보급되었으나 소규모로 재배되고 있습니다. 보통 양배추와는 달리 줄기가 길게 자라고 여기에 잎이 드물게 붙고 줄기는 높이 60~90㎝로 자라고 잎은 30~40개 정 도 달린다고 합니다. 2년 정도 재배하면 각각.. 더보기
꼬막 이야기 안녕하세요? 잔뜩 지푸린 하늘을 보며 시작하는 월요일 입니다. 월요병 때문에 무겁고 피곤한데 날씨까지 도움을 주지 않는군요. 이런 날일수록 즐거운 마음을 가지고 한번 더 화이팅하는 여러분이 되셨으면 합니다. 오늘은 가을~겨울철 제철음식 중 하나인 "꼬막 이야기"를 해보려고 합니다. 저는 개인적으로 꼬막을 먹기 위해 겨울을 기다렸다고 할만큼 좋아하는 음식 중 하나입니다. 1. 꼬막? - 11~3월이 제철인 꼬막은 길이 5센티미터에 높이가 4센티미터 남짓한 사새목 꼬막조개과에 속합니다. 고막·고막조개·안다미조개 등으로도 불리며, 한자어로는 감(蚶)·괴합(魁蛤)·감합(甘蛤)·괴륙(魁陸)·와옥자(瓦屋子)·와롱자 (瓦壟子)·복로(伏老)·천련(天臠)·밀정(蜜丁)·공자자(空慈子) 등으로 불리웁니다. 학명은 Tegil.. 더보기
샤인머스캣 이야기 여름은 포도의 계절이죠? 포도는 과일 그 차제로도 당도가 높으며 새콤달콤한 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 그리고 거봉, 켐벨, 청포도, 머루 포도 등 그 종류도 다양하며 주스, 잼 등 다양한 가공식품의 원료로 사용되고 있습니다. 오늘은 여름 제철과일 특집으로 유명한 먹방 유튜버들의 ASMR 방송 등에 노출되어 품절대란을 일으켰으며, 많은 일반 인들에게 사랑받고 있는 귀족포도(송이 당 10만원 정도라고 하네요...ㄷㄷㄷ) "샤인머스캣"에 대한 이야기를 해보도록 하 겠습니다. 1. 샤인머스캣? - 포도 품종 중 신흥강자로 불리우는 샤인머스캣은 망고포도로도 알려져 있습니다. 샤인머스캣은 미국이나 칠레에서 수입되는 청포도와는 달리 개량되어 생산되는 국내산 품종입니다. 하지만 사실은 1988년 일본에서 처음.. 더보기
블루스피루리나 이야기(부제_피코시아닌) 무더운 하루! 오늘 하루도 안녕하셨나요? 늦었지만 오늘은 "블루스피루리나(피코시아닌)"에 대한 이야기를 포스팅 해보겠습니다. 예전에 스피루리나에 대한 포스팅을 했었던 적이 있었는데 오늘은 청록색의 피코시아닌 색소를 가진 스피루리나에 대한 이야기 입니다. 1. 블루스피루리나? - 블루스피루리나는 초록색을 띄는 일반적인 스피루리나와는 달리 청록색을 띄는 스피루리나의 종류입니다. 나사의 우주식량이라고 불리우는 스피루리나는 항암작용을 한다는 연구결과가 꾸준하게 발표되고 있는데 그중에서도 블루스피루리나가 주목받는 이유는 블루스피루니아의 청녹색을 띄는 색소인 피코시아닌이 항암작용에 기여하는 성분 이라는 것이 밝혀지면서 입니다 결과적으로 녹색 스피루리나도 건강에 좋은 소재이지만 청녹색을 띄는 블루스피루리나가 항암작용.. 더보기
콜리플라워(Cauliflower) 이야기 오늘의 두번째 포스팅 주제는 '꽃양배추'라고 불리우며 볶음, 조림, 튀김, 스튜 등 다양한 음식을 만드는 식재료로 쓰이는 "콜리플라워(Cauliflower)" 이야기입니다. 1. 콜리플라워(Cauliflower)? - 쌍떡잎식물 양귀비목 겨자과에 속하는 한두해살이풀, 콜리플라워는 양배추를 뜻하는 라틴어(caulis)와 꽃을 뜻하는 영어 'flower'가 합쳐진 이름입니다. 원산지는 유럽 지중해 연안으로 16세기에 영국, 프랑스, 이탈리아에서 재배가 되기 시작했고 국내에는 1970년대 후반 부터 본격적으로 재배되기 시작했습니다. 제철은 가을부터 다음해 이른 봄까지 빈틈없이 촘촘하게 소화가 붙어 있어 전체적으로 둥글며 색은 되도록 하얀 것이 좋다고하며 떫은맛이 강하므로 데쳐서 요리됩니다. 2. 콜리플라워의 .. 더보기
여주 이야기 우리 주변을 보면 부모님 세대에 혈당이나 당뇨병으로 고생하시는 분들이 많이 계신는데요. 당뇨병은 그 자체도 무섭지만 그로 인한 합병증인 만성심부전증, 당뇨성 망막증, 족부괴사 등에 다양한 질환에 걸려 심지 어 목숨까지도 위혐하는 질병이라고 할 수 있습니다. 구독자분 몇분께서 당뇨에 좋은 식품을 추천해 달라는 메일을 받고 '천연인슐린, 당뇨지킴이'로 불리우는 "여주"에 대한 정보를 전해드릴까 합니다. 1. 여주? - 여주는 인도, 열대 아시아가 원산지인 식물입니다. 맛이 써서 '쓴오이'라고 불리우기도 하며, 국내에서는 경남 함영지역 에서 많이 재배되는 식품입니다. 도깨비 방망이처럼 길쭉하고 울퉁불퉁한 모양과 쓴맛이 특징인 여주는 주로 약재나 건강식품으로 가공되어 소비되었지만, 최근에 식재료로 급부상하고 있.. 더보기

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