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간건강

청경채 이야기 안녕하세요? 오늘 소개해 드릴 식품은 우리 주위에 흔한 식재료이며, 양배추처럼 위장 건강에 이로운 소재를 소개해 볼까 합니다. 중국 배추로 알려져 있으며 중국요리에 빠짐없이 사용되고 있는 채소인 "청경채 이야기"입니다. 1. 청경채? - 중국 배추의 일종인 청경채는 포기째 먹는 채소로 수분이 많아 생으로 먹으면 아삭아삭하게 씹히는 식감이 신선한 채소입니다. 특별한 맛(오미)가 있지는 않지만, 굳이 맛을 표현하자면 부드러운 양배추와 시금치의 중간 맛 정도로 표현 할 수 있습니다. 이처럼 튀는 맛이 없어 주로 소스의 맛을 살리거나 쌈 채소, 샐러드 또는 볶음용 요리에 주로 활용되며 중국요리에 빠지지 않고 사용되는 식재료입니다. 노지에서 재배되는 청경채는 주로 봄과 가을에 재배되지만, 시설 재배를 통해 연중 .. 더보기
꼬막 이야기 안녕하세요? 잔뜩 지푸린 하늘을 보며 시작하는 월요일 입니다. 월요병 때문에 무겁고 피곤한데 날씨까지 도움을 주지 않는군요. 이런 날일수록 즐거운 마음을 가지고 한번 더 화이팅하는 여러분이 되셨으면 합니다. 오늘은 가을~겨울철 제철음식 중 하나인 "꼬막 이야기"를 해보려고 합니다. 저는 개인적으로 꼬막을 먹기 위해 겨울을 기다렸다고 할만큼 좋아하는 음식 중 하나입니다. 1. 꼬막? - 11~3월이 제철인 꼬막은 길이 5센티미터에 높이가 4센티미터 남짓한 사새목 꼬막조개과에 속합니다. 고막·고막조개·안다미조개 등으로도 불리며, 한자어로는 감(蚶)·괴합(魁蛤)·감합(甘蛤)·괴륙(魁陸)·와옥자(瓦屋子)·와롱자 (瓦壟子)·복로(伏老)·천련(天臠)·밀정(蜜丁)·공자자(空慈子) 등으로 불리웁니다. 학명은 Tegil.. 더보기
ABC주스 이야기 안녕하세요... 오늘은 몇일 전 종편 건강프로그램인 '나는 몸신이다'란 프로그램에 소개 되었던 "ABC주스 이야기"에 대하여 간단하게 포스팅을 해 보도록 하겠습니다. 1. ABC주스? - 사과(APPLE), 비트(BEET), 당근(CARROT) 세 가지 식재료의 첫 글자를 딴 주스로 독일, 미국, 영국 등 세계 각국에서 건 강을 관리하기 위해 음용되며 '기적의 주스'로 불리고 있습니다. ABC = Apple + Beet + Carrot 2. ABC주스 만드는 법 - ABC 주스에서 가장 중요한 것은 각 재료의 비율입니다. 사과 1개, 당근 1개, 비트 1/3개, 물 200ml를 기준으로 합니다. 비트는 옥살산이라고 하는 성분이 결석을 일으킬 수 있기 때문에 꼭 1/3만 넣어야 하며 착즙이 아닌 껍질까지 .. 더보기
효모(Yeast) 이야기 안녕하세요... 쌀쌀한 한글날 아침입니다. 하루하루 지날수록 가을 속으로 한 발자욱 더 다가서는 느낌입니다. 오늘은 많은 분들이 알고계신 소재 중 "효모(Yeast) 이야기"에 대하여 좀 더 자세히 포스팅 해 보겠습니다. 1. 효모(Yeast)? - 효모의 어원은 그리스어로 ‘끓는다’는 뜻을 가집니다. 이것은 효모에 의한 발효 중에 이산화탄소가 생겨 거품이 많이 생 기는 것에서 유래합니다. 대부분 토양 속에 살지 않으며 꽃의 꿀샘이나 과일의 표면과 같은 당농도가 높은 곳에 많이 생육하고 있으며, 당을 발효시켜 에탄올과 이산화탄소를 생산하는 능력을 가진 것이 많습니다. 이 성질은 맥주의 제조 나 빵의 발효에 이용되고 있으며, 기원전 수천 년경에 이미 상당히 완성된 형태로 행해졌던 것이 바빌로니아의 고도 발.. 더보기
하니베리(HONY BERRY) 이야기 아침, 저녁으로 쌀쌀한 바람이 부는 것으로 보아 아쉬움을 뒤로하고 2019년 여름을 보내줘야 할 때가 다 된거 같습니다. 여름의 끝자락에 서서 오늘은 베리 종류 중 하나인 "하니베리(HONY BERRY)"에 대한 이야기를 포스팅해 보겠습니다. 1. 하니베리(HONY BERRY)? - 댕댕이나무(Lonicera caerulea), 하스카프는 중국 만주지방과 일본, 몽골 등지에서 볼 수 있는 인동과의 나무입니다. 대한민국에서는 강원도와 함경도, 그리고 한라산 능선에서 볼 수 있으며, 하니베리로도 잘 알려져 있는데 댕댕이라는 단어는 "댕댕하다"에서 유래되었고 열매가 꽉 차있는 모양이라 댕댕이라 부르게 되었다고 전해집니다. 낙엽수이며 높이는 최대 1m까지 자라는 작은키 나무이입니다. 잎은 탁엽(托葉)이 날개처럼.. 더보기
야관문(비수리) 이야기 모처럼 오늘 아침은 활짝 갠 맑은 하늘을 보며 집을 나섰습니다. 밤새 습하고 기온이 높아 잠을 설쳐서인지, 아니면 일주일의 업무에 시달려서인지 몸이 천근만근 무겁게 느껴지네요. 얼마 전 소개해 드렸던 남성건강을 위한 옥타코사놀 이야기에 대한 호응이 좋아서 오늘은 남성건강소재 2탄 "야관문"에 대한 정보를 나눠 볼까합니다. 대기업인 00음료 업체에서 옥수수수염차의 빅히트의 후속작으로 야심차게 출시했던 야관문!! 입에서는 아직도 '열려라 야관문, 마셔라 야관문~~♪♬'이란 CM송이 흥얼거려지는 건 마케팅의 힘이겠죠??^^;; 본격적인 이야기를 시작해 보겠습니다. 1. 야관문(비수리)?? - 야관문은 한국·일본·타이완·인도·오스트레일리아 등지에 분포하는 장미목의 쌍덕잎 식물입니다. 비수리·노우근(老牛筋)·호지.. 더보기
코끼리마늘(Elephant Garlic) 이야기 주말내내 쏟아지던 장마비도 이젠 한바자욱 뒤로 물러갔습니다. 오늘부터 북태평양고기압의 가장자리 영양권에 들어가며 본격적인 한여름의 날씨가 시작된다고 합니다. 이번주부터는 본격적인 여름휴가 시즌도 같이 시작될 생각되는군요. 타지에 가시더라도 충분한 수분섭취와 건강관리 잊 지 마시기 바랍니다. 오늘은 조금은 생소한 이름인 "코끼리마늘(Elephant Garlic)"에 대한 이야기를 해보겠습니다. 1. 코끼리마늘? - 코끼리마늘은 백합목 백합과에 속하는 커다란 크기의 구근작물로 마늘을 닮은 생김새에 학명은 ‘알리움 암펠로프라숨 (Alliumampeloprasum)’입니다. 유전학적으로는 같은 백합과에 파와 같은 생김새를 가진 리크(leek)의 일종이나 그 형태 가 일반 마늘에 비해 월등히 크고, 마늘과 흡사하.. 더보기
곰피(곰보미역) 이야기 부슬부슬 비가 내리는 수요일 아침입니다. 어제는 늦게까지 후덥지근한 날씨가 계속되더니 비가 오려고 했었나 보네요. 이번주 토요일 오전까지 비 소식이 있으니 외출하실 때 우산 챙기시는거 잊지마세요. 오늘은 "곰피"에 대한 이야기를 나눠보려고 합니다. 곰피는 미역이랑 비슷하게 생겼지만 다른 해조류 종류입니다. 1. 곰피? - 곰피는 경상북도 울릉군 연안에 서식하고 있는 다시마목 미역과의 여러해살이 해조류입니다. 미역과 비슷하지만 곰보가 난 미역처럼 생겼다고 해서 곰피라고 불리게 되었다고 하네요. 11월부터 이듬해 가을에 걸쳐 자라며, 긴 줄기를 가지고 사방으로 뻗으며 생장하는데, 끝에 새 엽상체가 돋아 퍼지면서 여러 개가 엉켜 큰 무리를 이룹니다. 포자를 방출하고 나면 엽상부는 쇠퇴하고 겨울 동안 생장대에서.. 더보기

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