혈당조절 썸네일형 리스트형 키토산(Chitosan) 이야기 이번 시간에는 다이어트 소재 중 스테디셀러인 다이어트 소재 '키토산'에 대한 이야기를 해볼까 합니다. 제가 설명을 안드려도 '키토산'이라는 소재는 다들 한번씩은 들어보시거나 알고 계시리라 생각됩니다. 다들 알고 있는 키토산에 대한 이야기를 다시 해보려는 이유는 좀 더 정확한 내용을 정리하고 나눠보고 싶은 마음에서 입니다. 1. 키토산(Chitosan)? -게나 가재, 새우 등 갑각류의 껍질에 들어 있는 키틴을 탈아세틸화하여 얻어낸 천연 고분자물질을 말합니다. 1811년 프랑스의 자연사학자 브라코노가 버섯에 포함되어 있는 미지의 성분, 즉 키틴을 발견한 것이 시초이며, 1859년 화학자 루게가 키틴을 탈아세틸화하여 새로운 물질을 얻었습니다. 1894년에 과학자 후페 자이라가 이를 '키토산'이라 명명하였다고.. 더보기 귀리(Oat) 이야기 월요일 아침이 밝았습니다. 주말동안 가족들과의 즐거운 시간과 휴식을 가지셨나요? 예전에는 주말이라고 하면 '일요일' 단 하루 밖에 없어도 감사했는데 요즘은 토요일과 일요일, 주말이 이틀이나 되는데도 월요일 아침 일어나려니 몸이 무겁습니다. 이러한 걸로 보면 인간은 역시 환경적인 동물이 맞는거 같습니다. 오늘의 포스팅은 시리얼 등에 많이 쓰이는 식품인 귀리(Oat) 이야기로 시작해 볼까 합니다. 귀리는 GI지수가 낮아 당뇨질환을 겪고 계신 분 또는 다른 곡류에 비해 풍부한 영양소와 식이섬유 때문에 다이어트를 하 는 분들의 식사대용식으로 사랑 받는 식품입니다. 1. 귀리(Oat)? - 귀리는 보리류에 속하는 2년생 벼과 식물입니다. 원산지는 중앙아시아 아르메니아 지방이라고 하며 유럽에는 B.C.2000-13.. 더보기 우엉 이야기 어제 밤부터 내리기 시작한 빗소리가 정겹게 느껴진 월요일 아침... 귓가에 맴도는 비오는 소리가 음악처럼 들려서 잠자리에서 벗어나기가 힘든 아침이었습니다. 요즘 한 낮의 기온이 높아서 때이른 여름이 찾아온건 아닌지, 참 더웠습니다. 오랜만에 내리는 비에 무더운 열기와 미세먼지를 싹 씻어내렸으면 하는 바램입니다. 우엉...모두들 잘 알고 계시는 식재료 일껍니다. 오늘은 우엉의 숨겨진 효능에 대한 이야기를 나눠볼까 합니다. 1. 우엉? - 우엉은 쌍떡잎 속씨 식물 중 하나입니다. 원산지는 유럽지역이며 귀화식물이고 유럽, 시베리아 중국 북동부에 널리 분포되어 있습니다. 품종으로는 뿌리가 길고 굵은 농야천과 육질이 좋고 뿌리가 짧은 사천 등이 있습니다. 뿌리에는 이눌린과 약간의 팔미트산 등의 기능성분을 함유하고.. 더보기 양파 이야기 오늘은 양파의 숨겨진 효능에 관한 이야기를 전해 볼까 합니다. 우리 주위에 흔한 양파는 '식탁위의 불노초', '혈압 도우미' 등 다양한 명칭으로 불리우고 있습니다. 서양에서는 매일 양파를 섭취하면 주치의가 필요없다라는 이야기가 있을 정도로 동서양을 막론하고 선호하는 채소며, 함유되어 있는 알리신 성분으로 인한 알싸한 맛 때문에 어린이들은 선호하지 않지만 건강에는 유용한 식품입니다. 기름진 음식을 삼시세끼 먹는 중국인들의 심장병 및 심혈관계 질환에 적게 걸리는 것도 매 식탁에 포함되어 있는 양파 때문이 아닐까 생각 됩니다. 1. 양파의 성분 - 양파에 함유되어 있는 알리신 성분은 항산화 기능과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있어 동맥경화 및 심혈 관계 질환에 도움을 줍니다. 또한 양파에는 비타민C.. 더보기 이전 1 2 다음
