칡차 썸네일형 리스트형 칡(kudzu vine) 이야기 제가 요즘 포스팅하는 소재들은 현재 건강기능식품 및 건강식품으로 제조되어 많이 유통되고 있거나 사회적 이슈가 되 고 있는 소재 중심으로 포시팅을 해왔습니다. 다양한 식품소재에 대한 정보를 나눈다는 초기의 취지에 벗어난거 같아서 오늘은 전통 건강기능식품 소재에 대한 이야기를 해볼까 합니다. 우리주변에는 예로부터 음식이나 전통건강식품으로 사랑받고 있는 소재들이 많이 있습니다. 뽕잎, 여주, 녹용, 홍삼, 어성초, 구기자, 오미자 등등... 건강에는 참 좋은 식품인데 가공공정 시 미생물에 대한 제어가 어려워 많이 상품화 되고 있지 못하는 "칡(kudzu vine)"에 대한 이야기를 나눠 보겠습니다. 1. 칡(kudzu vine)? - 칡은 다년생 식물로서 겨울에도 얼어 죽지않고 대부분의 줄기가 살아남습니다. .. 더보기 이전 1 다음
