제비집 이야기(제비집 효능)

안녕하세요, 세이네이처 입니다.

 

어제는 하루 종일 가을비 치고는 제법 많은 양의 비가 내렸습니다. 그래서 인지 오늘은 한낮에도 서늘한 기운이 가시지 

 

않고 싸늘하고 선선한 바람을 맞으며 가을이 깊어가고 있음을 느끼게 됩니다.

 

일교차가 커질수록 건강한 식생활 실천을 통해 여러분 모두 건강한 환절기를 보내셨으면 하는 바램입니다.

 

오늘은 고급 요리의 식재료로 알려져 있는 식품에 대한 이야기를 나눠볼까 합니다.

 

금주의 이야기 주제는 "제비집 이야기(제비집 효능)" 입니다.

 

 

 

1. 제비집?!

 

 - 칼새과(Apodidae) 콜로칼리아속(Collocalia)의 금사연이라는 바다제비가 해조나 물고기를 이용하여 타액을 섞어서 만든

   집을 말합니다. 해안 절벽에 있어 채취하기가 어렵고 매우 비싸기때문에 고급 요리의 식재료로 알려져 있는 식품입니다.

   

   중국에서는 명나라 시기부터 먹기 시작한 진귀한 전통 식재료 중의 하나로 청나라 제6대 황제로 청의 전성기를 만들었던

   건륭제가 매일 아침 제비집 수프를 마셔 그 때문에 88세가지 장수 했다는 이야기도 전해지고 있으며, 요리 외에 약으로도

   사용되는 건강식품 입니다. 비싸고 희소성 있는 식재료다 보니 가짜가 많으며, 진짜 여부는 당단백질과의 아미노산의 

   조성 또는 올리고당을 분석하여 판단할 수 있다고 합니다.

 

 

 

2. 제비집의 영양성분

 

 - 제비집은  최대 생산국인 말레이시아에서 1kg에 352만원에 팔릴 정도로 엄청난 고가의 식품입니다. 그만큼 가격이

   비쌀만한 이유가 있는데, 제비집을 떼어내는 가장 원시적인 방법은 보통 무척 큰 동굴에서 자유의 여신상보다 높은 곳에

   있는 둥지를 아무런 안전장비 없이 단순한 줄사다리만 타고 올라가 뜯어내는 것이며,  한국의 인삼과 같이 말려서 5~6년

   은 보관해야 좋다고 알려져 있습니다.

 

   제비집은 단백질, 탄수화물, 식이섬유, 비타민 B1, 요오드, 칼슘, 칼륨, 인 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.

   특히 제비집은 제비가 만들어내는 침액에 포함되는 시알산이라는 성분이 많이 함유되어 있습니다. 시알산은 면역력을

   향상시키고 피부의 재생을 촉진하는 효과가 있으며, 피부 건강과 미용에 좋은 영양소입니다. 또한, 제비집은 콜라겐이

   풍부하여 피부 탄력을 높이는데 도움을 주며, 천식, 가래, 기침, 호흡기 감염 등에도 효과적입니다.

 

 

 

3. 제비집의 효능

 

 1) 폐 건강

  - 제비집은 폐에 영양을 공급하고 기침을 멎게하는 효과가 있어 천식을 비롯한 만성 기침, 숨가쁨, 가래, 객혈, 기관지염 등

    에 도움을 줄 수 있는 식품으로 알려져 있습니다.

 

  2) 자양 강장

   - 제비집은 자양 강장 효과가 굉장히 높은 식품 중 하나로 질병 치료 후 회복 중일때나 허약한 기운을 보해주는 효능이

     있어 우리 몸을 빠르게 정상 상태로 회복하는데 도움을 줍니다.

 

  3) 피부 건강

   - 제비집에는 피부에 자양분을 주는 단백질과 콜라겐 성분이 다량 함유되어 있어 피부를 탱탱하고 윤택하게 가꿔주고 

     활력을 더해주는데 도움을 줄 수 있습니다. 중국의 황태후는 미용을 위해 바다제비집과 진주가루를 섞어 사용했고,

     양귀비는 아름다움을 유지하기 위해 제비집을 즐겨 먹었다고 전해집니다.

 

  4) 위 건강

   - 제비집은 허한 기를 보하고 위를 튼튼하게 하며 구토를 멈추는데 도움을 줄 수 있습니다. 일반적으로 한방에서는

     위음허증으로 인한 구역질, 헛구역질 등의 증상에 자주 사용되며 좋은 효과를 보인다고 합니다.

 

  5) 뇌 건강

   - 제비집에는 다량의 아미노산 성분이 함유되어 있기 때문에 뇌에 활력을 불어 넣는데 도움을 줄 수 있습니다. 영아와

     어린이들이 제비집을 섭취하게 되면 두뇌 발달에 도움을 줘 사고력을 높일 수 있다고 합니다.

 

  6) 지한 효과

   - 제비집은 땀을 멈추게하는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 기가 허하고 비장과 위가 약해서 오는 다한증, 잦은

     배뇨, 야뇨증에 효과적인 건강식품 입니다.

 

  7) 유산 방지

   - 제비집은 유산을 방지하는 효능이 있어 임산부가 임신기간이나 출산 전에 제비집을 섭취하면 태아에게도 좋고 임산부

     의 심신을 편하게 해줄 뿐만 아니라 출산 후에 섭취하면 체내의 독소 배출을 도와 자양 보신의 효과가 있다고 합니다.

 

 

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