솔버섯 이야기(솔버섯 효능)

안녕하세요 세이네이처 입니다.

이제 10월이 되고 2024년도 4사분기에 접어들었습니다.

2024년 남은 3개월이란 시간에도 설정하신 목표 달성을 위해 열심히 노력하시는 여러분이 되셨으면 합니다.

오늘은 약용버섯 종류 중 한가지에 대한 이야기를 나눠볼까 합니다.

주제는 "솔버섯 이야기(솔버섯 효능)" 입니다.

1. 솔버섯?!

- 솔버섯이란 담자균류 주름버섯목 송이과의 버섯입니다. 분포하는 지역은 한국과 북한을 비롯해 일본, 중국, 유럽 등지로

알려져 있으며 침엽수의 썩은 나무 또는 그루터기에서 자생하는 것으로 알려져 있은 버섯입니다.

북한명은 붉은털무리버섯으로 불리우며 여름부터 가을까지 침엽수의 썩은 나무 또는 그루터기에 뭉쳐서 자라거나 한 개

씩 자랍니다. 버섯갓은 지름 4~20cm로 처음에 종 모양이다가 나중에 편평하고 갓 표면은 노란색 바탕에 어두운 붉은

갈색 또는 어두운 붉은색의 작은 비늘조각으로 덮여 있고 연한 가죽과 같은 느낌이 듭니다. 주름살은 바른주름살 또는

홈파진주름살로 촘촘하며 노란색이고 가장자리에는 아주 작은 가루 같은 것으로 덮여 있다고 합니다.

버섯대는 길이 6~20cm, 굵기 1~2.5cm로 뿌리부근이 약간 더 가늘고 노란색 바탕에 적갈색의 작은 비늘조각으로 덮여

있고 홀씨는 5.5~7×4~5.5㎛로 짧은 타원형이며 홀씨 무늬는 흰색입니다. 유럽 일부국가에서는 독버섯으로 분류하여

식용하지 않지만 동아시아권에서는 식용으로 섭취하기도 하지만 설사를 일으킬 수 있으므로 주의해야 하며 두 달 이상

소금에 절여 두었다가 식용하면 안전하다고 합니다.

2. 솔버섯의 영양성분

- 솔버섯은 100g 당 30kcal로 저얄량으로 칼로리가 매우 낮고 섬유소와 수분이 풍부해서 포만감을 주는 식재료입니다.

약리 화학성분으로는 fomecin B hexynoic acid 그리고 hexenoic acid 성분을 함유하고 있으며, 100g 당 영양성분은 아래

와 같습니다.

3. 솔버섯의 효능

1) 항종양, 항염증 작용

- 솔버섯에 함유 된 fomecin B성분은 여러 암 세포에 대한 적대적인 것으로 밝혀졌습니다. 2016년 인도의 K. Deepak

등은 솔버섯의 건강기능성 및 건강유지에 중요한 대사물질에 대하여 조사하였습니다. 그 결과 솔버섯의 자실체와

균사체에서 추출한 다당류가 항종양, 항산화, 항염 작용이 있다는 것을 발견하였다고 보고하였습니다.

1998년 Koch 등은 솔버섯의 자실체와 균사체 추출물을 조사했으며, 그 결과 솔버섯 추출물은 지다당류(脂多糖類)의

결합을 축소하고 전달물질을 방출하는 것을 확인하였습니다. 지다당류(脂多糖類)는지방과 다당류의 복합체로서 세균

특히 그람음성균 외막의 중요 구성성분으로 각종 생물학적 활성이 있는 것이 많다고 합니다. 솔버섯 추출물이 반수 이상

의 지다당류(脂多糖類)의 결합을 억제한다. 또한 지다당류(脂多糖類)로 유도된 인터류킨1 (interleukin 1, 면역 담당 세포

가 분비하는 면역 매개 물질)과 종양 괴사 인자 알파(tumor necrosis factor alpha)를 감소한다는 결과를 확인하였습니다.

2) 항산화 작용

- 2006년 포르투갈의 Bárbara Ribeiro등은 말린 야생버섯의 카르복실산(-酸)과 석탄산, 그리고 항산화 활성 성분을 조사하

였는데 솔버섯의 항산화 작용 능력이 가장 높았다는 연구결과를 확인하고 발표하였습니다.

3) 혈관 건강

- 솔버섯은 식이섬유, 각종 비타민이 풍부하며 철분, 인, 칼슘, 칼륨, 아연, 나이아신, 레티놀, 베타카로틴, 단백질, 엽산,

지질 등 다양한 영양소가 함유되어 있으며, 특히 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 저하 및 혈관개선

에 효과적인 식품입니다.

4) 면역력 증진

- 솔버섯에 함유되어 있는 베타글루칸 성분은 기력을 회복하고 면역력을 높여 각종 질병과 질환에 걸리지 않도록하는

효능이 있다고 합니다.

5) 체중 감량

- 위에서 언급했듯이 솔버섯은 100g 당 30kcal로 저얄량으로 칼로리가 매우 낮고 섬유소와 수분이 풍부해서 포만감을

주는 식재료로 건강한 다이어트를 위해 도움을 줄 수 있는 식품입니다.

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