안녕하세요, 세이네이처 입니다.
이제 한낮에는 완연한 초여름 날씨로 외부에서 업무를 보다보면 어느새 콧등에 땀이 송글송글 맺힙니다.
하지만 아침, 저녁으로는 외투를 안입기에는 선선하고 일교차가 10도이상 나기때문에 환절기 감기와 기관지 질환에 걸리
지 않도록 건강관리에 유의하시는 여러분이 되셨으면 하는 바램으로 오늘의 포스팅을 시작해 보겠습니다.
금주에 나누고 싶은 이야기 주제는 "흑차 이야기(흑차의 효능)" 입니다.
1. 흑차(黑茶)
- 흑차(黑茶)란 후발효차를 말합니다. 쇄청 과정을 거친 차를 오래 묵히거나 악퇴 과정을 거쳐 효모균에 의한 후발효를
진행시킨 것을 이야기하며, 차 자체가 검은색에 가까운 진한 빛을 띠기 때문에 이러한 명칭이 붙었다고 전해집니다.
전통적으로 보이차는 악퇴발효 과정이 없었으나, 근래에 들어 오랫동안 후발효가 잘 된 보이차 맛을 빠르게 얻기 위해
악퇴발효 과정을 통해 숙차를 생산하고 있기 때문입니다. 영문 명칭이 black tea 로 실수할 수도 있지만, black tea는
홍차를 의미하므로 dark tea나 matured tea로 표기되어야 합니다.
2. 흑차의 종류
- 흑차는 대중엽종 차를 원료로 살청, 유념, 악퇴, 송시명화 건조의전통적인 방식으로 만들어지며, 차가 완전히 건조되기 전
에 퇴적하여 곰팡이가 번식하도록 함으로써 곰팡이에 의해 자연 후발효가 일어나도록 만들어진 차입니다.
흑차의 종류는 생산지역, 발효 정도, 제조시기, 형태, 재배 방법, 품종 등에 따라 나누어지는데 흑차를 분류하는 기준이
뚜렷하지는 않습니다. 흑차에 이름을 붙이는 방법 또는 찻잎에 모양에 따르는 법, 찻잎의 산지에 따르는 법, 맛이나 가공
과정에 따르는 법, 포장형태나 효과에 의한 명칭 등 다양한 기준으로 나눠집니다. 또한 흑차의 분포지역이 너무 광범위
하기 때문에 각 지역마다 독특한 맛과 향을 지닌 명차가 전승되어 오고 있으며 대표적인 분류는 아래와 같습니다.
3. 흑차의 영양성분
- 흑차 속에 함유된 풍부한 영양성분으로 가장 주요한 것은 비타민과 광물질이며, 단백질, 아미노산, 당류물질 등의 다양한
영양성분을 갖고 있으며 대표적인 성분은 아래와 같습니다.
4. 개별인정형 기능성소재_흑차추출물
- 2024년 4월 1일 식품의약품안전처에서는 ' 혈중 중성지방 개선에 도움을 줄 수 있음' 이란 기능성을 인정하여 흑차추출물
을 개별인정형 소재로 등재하였으며, 그 내용은 아래와 같습니다.
5. 흑차의 효능
1) 혈당 예방
- 발효차 중 차다당복합물의 단백질 분해효소와 당분해효소, 가수분해효소의 작용을 하여 혈당을 낮춰주는 효과가 있습
니다. 흑차 내에는 차다당복합물 성분이 다량 함유되어 있어 혈당 정상화에 도움을 줄 수 있습니다.
2) 이뇨 작용
- 흑차 내에 함유되어 있는 카페인 성분이 이뇨작용을 촉진시켜주며, 이뇨작용을 통해 체내에 쌓인 독소의 배출도 용이
하게 도와 줍니다.
3) 살균 작용
- 흑차 내에 함유되어 있는 차황소와 차홍소 성분이 체내에서 살균 및 소염작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.
4) 고혈압 예방
- 흑차에는 혈액의 응고와 지방함량을 낮춰주는 성분을 함유하고 있어 혈관을 부드럽게하여 혈압을 정상화하는데 도움을
줄 수 있다고 합니다.
5) 피부 건강 & 항암 작용
- 흑차는 피부의 산화작용을 막는 다양한 폴리페놀 성분을 함유하고 있어 항산화 작용을 통해 노화작용을 늦춰주고 항암
작용에 도움을 줄 수 있다고 합니다.
6) 소화 촉진
- 흑차에 함유되어 있는 카페인, 비타민, 아미노산, 인지질 등 성분이 인체의 소화를 돕는다고 합니다.
지방대사를 조절하고, 카페인이 위액 분비를 촉진시켜 식욕을 증진시키고 소화를 촉진해 줍니다.
7) 체중 감량
- 흑차에는 지방함량이 떨어뜨리고, 살을 빠지게 하는 다이어트에 효과가 있다고 합니다. 또한 혈액 속의 혈전을 낮춰주어
심혈관질환을 예방에도 효과적인 식품입니다.
8) 영양 공급
- 흑차에는 각종 비타민, 광물질, 단백질, 아미노산, 탄수화물, 폴리페놀 성분 등 풍부한 영양성분을 함유하고 있어, 식생활
에서 부족할 수 있는 영양성분을 공급하는데 도움이 되는 식품입니다.
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