안녕하세요, 세이네이처 입니다.
이젠 완연히 초겨울이라고 얘기해도 될 정도로 쌀쌀한 날씨가 이어지고 있습니다.
독감이 유행이라고 합니다. 환절기에는 감기 등의 면역계 질환과 기온의 차이가 심하기 때문에 심혈관계 질환에 걸릴 수
있는 확률이 평소보다 매우 높으니 항상 건강에 유의하시기 바랍니다.
이번 주의 이야기 주제는 "초고버섯(총각버섯) 이야기(초고버섯 효능)" 입니다.
1. 초고버섯(총각버섯)?!
- 볏짚더미 또는 땅 위에서 자란다고 알려진 초고버섯(총각버섯)은 한국, 일본, 동남아시아, 유럽, 북아메리카 등지에
분포한다고 알려져 있지만, 사실상 국내에서는 거의 생산이 되지 않고 거의 대부분이 중국으로부터 수입되는 식품입니다.
초고(草菰)버섯은 (숯)총각버섯, 풀버섯 이라고도 불리우며 북한명은 주머니버섯으로 불린다고 합니다. 가을에 볏짚더미
또는 땅 위에서 자라며, 버섯갓은 지름 5∼10cm이고 처음에 종 모양 또는 둥근 산 모양이다가 나중에 편평해집니다.
갓 표면은 건조한 편이며 검은빛을 띠고 검은색 또는 검은 갈색의 섬유가 덮고 있고 살은 흰색이고 주름살은 끝붙은주름
살이며 처음에 흰색이다가 나중에 살구색으로 변한다고 알려져 있습니다.
버섯대는 5∼12×0.5~1.2cm이고 밑부분이 불룩하고 속이 차 있습니다. 버섯대 표면은 흰색 또는 노란색 바탕에 흰색 털이
나 있고 덮개막은 흰색이며 크고 두꺼우면서 위쪽 끝이 갈라져 있습니다. 연한 갈색의 큰 막질 주머니가 밑부분에 붙어
있으며, 홀씨는 5~8×3~5㎛이고 타원형이며 밋밋하고 무늬는 분홍색으로 식용할 수 있습니다.
볏짚으로 인공재배가 가능하다고 알려져 있습니다.
2. 초고버섯(총각버섯)의 영양성분
- 초고버섯은 풀더미나 볏집에서 주로 자라며 비타민 C가 풍부해서 감기에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 모양이 독특하여
일명 총각버섯으로 불리우고 있으며, 국내에서는 주로 염장 통조림 상태로 주로 유통됩니다. 초고버섯의 영양성분은
아래와 같습니다.
3. 초고버섯(총각버섯) 효능
1) 콜레스테롤 정상화
- 초고버섯에는 매우 높은 함량으로 식이섬유가 함유되어 있으며, 이 식이섬유 성분은 육류 섭취로 높아진
혈중 콜레스테롤을 낮춰주는 역할을 합니다.
2) 감기 예방
- 초고버섯에 함유되어 있는 비타민C 성분은 환절기 감기를 예방하는데 도움을 줄 수 있으며, 항산화 작용을 통해
피부건강과 노화예방에도 도움을 줄 수 있습니다.
3) 항암 작용
- 초고버섯은 현대 중의학에 의하면 종양억제율 97% (버섯중 최고)수준으로 항암작용이 뛰어나다고 알려져 있는
건강식품 입니다.
4) 면역력 증진
- 초고버섯에는 많은 단백질 (필수 아미노산 함량이 소고기의 4배)이 함유되어 있으며, 근육을 생성하고, 손상된 근육을
치유하기 위해 필요합니다. 또한 뼈를 튼튼하게 하고 면역 체계를 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다.
5) 다이어트
- 초고버섯은 100g 당 28kcal의 초저열량 식품으로 식이섬유의 함량이 높아 배변활동에 도움을 주며, 열량이 낮고
포만감을 높여 건강한 다이어트를 진행하는데 도움을 줍니다.
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