안녕하세요? 세이네이처입니다.
이번 한주에도 오락가락하는 장마비와 더위 속에 열심히 일하신 모든 분들께 박수를 보냅니다.
오늘은 껍질채먹어 껍질콩으로 알려진 그린빈에 대한 이야기를 해보겠습니다.
주제는 "그린빈(Green bean) 이야기"입니다.
1. 그린빈(Green bean)?!
- 우리나라에서는 껍질콩이라고도 부르는 그린빈은 연하고 아삭한 껍질을 그대로 먹는 것이 특징입니다. 콩 같기도 하고
채소류 같기도 한 그린빈은 콩류에 많이 포함된 단백질뿐 아니라 채소류에 많은 비타민과 섬유소도 풍부한 건강 식재
료입니다.
그린빈은 껍질이 매우 부드러워 껍질째 먹는 것이 특징으로 우리나라에서는 껍질콩이라고 불리웁니다. 우수한 식물성
단백질 공급원 중 하나로 채식주의자들에게 인기가 높으며, 주로 서양요리나 중국요리 등에서 사용됐지만 최근에는 일
본에서도 그린빈을 사용한 요리가 늘어나는 추세입니다. 그린빈은 살짝 데치거나 볶으면 특유의 아삭한 식감이 나며,
사각사각 씹히는 소리가 입맛을 돋워 주기도 합니다.
원산지는 페루로 알려져 있으며, 국내에서는 국내에서는 경북 고령, 경남 김해, 전남 광양 등에서 재배돼고 있습니다.
2. 그린빈(Green bean)의 영양성분
- 그린빈은 열량은 매우 낮고 비타민과 섬유소는 풍부하게 함유되어 있으며, 특히 전립선암, 결장암, 위암 예방과 강한 뼈
를 만들고 유지해 뼈 골절의 위험을 줄여주는 데 도움이 되는 비타민 K가 풍부하게 함유되어 있습니다.
또한 그린빈에는 항산화제 역할을 하는 루테인이 다량 함유되어 있으며, 이 밖에도 혈당지수가 낮아 당뇨병에 효과적
이고, 체중 관리와 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다. 엽산과 철분 또한 풍부하게 들어있어 임산부에게
도 좋은 식품입니다.
3. 그린빈(Green bean)의 효능
1) 당뇨 완화
- 그린빈은 혈당수치를 낮춰주는 식품 중 하나입니다. 그린빈에 함유되어 있는 식이섬유와 탄수화물 형태는 탄수화물이
천천히 흡수되고 포도당의 수치가 급격하게 낮아지는 것을 방지해 줍니다.
2) 빈혈 예방
- 그린빈에 들어있는 철분의 함유량은 시금치의 두배로 알려져 있습니다. 철분은 적혈구의 구성성분으로 산소의 운반을
돕는 영양성분 입니다.
3) 괄절 건강
- 그린빈에 들어있는 칼슘은 관절의 건강, 골다공증 예방에 필수 성분입니다. 또한 그린빈에는 비타민K가 다량 함유되
어 있어서 뼈 내부의 칼슘분자의 이탈을 막아 뼈를 단단하게 만드는데 도움을 줍니다.
4) 항산화 작용
- 그린빈에는 활성산소를 억제하는 산화방지제가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 산화방지제는 노화예방 뿐아니라
면역력을 높여주는데 도움을 줍니다.
5) 해독 작용
- 강한 이뇨작용 기능이 있는 그린빈은 해독 및 해열제의 역할을 해주고 몸 속 노폐물과 찌꺼기를 배출시켜주는데 도움
이 되기도 합니다.
6) 심장 건강
- 그린빈에는 칼슘과 플라보노이드 성분이 풍부합니다. 이러한 성분들은 혈액 내 혈전이 생기는 것을 예방해 줄 뿐만 아
니라 염증을 예방하는 소염작용을 하기도 합니다. 심혈관계 질환, 심장마비 등의 성인병을 예방하는데 효과적인 식품입
니다.
7) 안구 건강
- 그린빈 안에는 카로티노이드 성부 역시 풍부합니다. 이 카로티노이드 성분은 시력과 눈 기능의 저하를 예방하는데 도
움을 줍니다, 또는 루틴과 제아잔틴도 풍부하게 함유되어 있어 야간 시력기능을 높여주는데도 효과적입니다.
8) 대장암 예방
- 그린빈에는 많은 식이섬유를 함유하고 있어 대장암 진행 전 용종의 생성을 예방하는 기능이 있다고 합니다.
9) 위장 건강
- 앞서 말씀드렸듯이 그린빈에는 다량의 섬유질을 함유하고 있습니다. 그린빈 110g을 섭취하게 되면 일일 권장량의 15%
정도를 섭취하게됩니다. 변비와 궤양, 소화불량 등의 증상을 개선하는데 도움을 줄 수 있습니다.
10) 피부 건강
- 그린빈은 신체 조직이 건강하게 결합될 수 있도록 도움을 줄 수 있습니다. 피부, 모발, 손톱을 건강하게 자랄 수 있도록
도움을 주는 식품입니다.
11) 다이어트
- 그린빈은 열량은 낮은 반면 다양한 영양성분과 식이섬유를 함유하고 있어 건강한 다이어트를 원하는 분들께 도움을 줄
수 있는 건강식품 입니다.
12) 태아 건강
- 그린빈에는 다량의 엽산이 함유되어 있습니다. 엽산 성분은 태아의 건강한 발달에 도움을 주는 영양성분 중 하나입니
다. 태아의 정상적인 발달과 신경계 발달에 도움을 주는 중요한 성분이므로 임산부에게 추천드릴 수 있는 건강식품 입
니다.
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