안녕하세요?
3월들어 세번째 맞이하는 월요일 입니다.
다행히도 지난 주말부터 코로나19의 확진 환자 수가 2자리수로 떨어지고 완치 환자의 수가 더 많아지는 골든크로스 나
타나고 있습니다. 일선에서 코로나의 확산을 막기위해 애쓰시는 의료계 종사자분들과 관계자분께 박수를 보내드립니다.
아울러 어려운 현업 속에 시달리는 모든 분들이 건강하고 밝은 모습으로 생활할 수 있는 날이 빨리 오기를 기원해 봅니
다. 오늘은 우리 주변에 흔하게 볼 수 있는 식재료 중 "느타리버섯에 대한 이야기"를 나눠볼 까 합니다.
1. 느타리버섯?!
- 세종실록의 기록에 따르면 임금님께 진상품으로 바칠 정도로 귀한 식재료였던 느타리버섯은 '천화심(天花蕈), 만이(晩
栮)'라는 이름으로 불리우기도 합니다.
송이버섯과에 속하는 버섯으로 자실체는 10∼12월, 3∼4월경에 발생하며, 갓은 회백색 또는 연한 회갈색으로 반원 또는
부채꼴을 이룹니다. 가을철에 우리나라 전역의 참나무·오리나무·미루나무·버드나무 등의 넓은잎나무의 마른 원줄기, 넘
어진 나무줄기, 잘라낸 밑둥치 등에 많이 몰려서 자라며, 중국, 일본, 유럽, 북미, 시베리아 등지에도 분포하는 버섯종류
중 하나입니다.
느타리버섯의 영양성분은 아래와 같습니다.
2. 느타리버섯의 효능
- 느타리버섯은 대장 내에서 콜레스테롤 등 지방의 흡수를 방해하여 비만을 예방해준다고 합니다.
1) 천연식욕억제제
- 느타리버섯은 칼로리가 매우 낮고 섬유소와 수분이 풍부해서 포만감을 줍니다. 비만 방지에 더욱 효과적인 식품입니
다.
2) 다이어트
- 일본 시즈오카 대학의 한 연구에서는, 느타리버섯만의 특별한 식욕 억제 물질인 POL을 발견하였으며, 또한 신진대사
를 촉진해 체지방을 배출하는 '비타민H'가 기타 다른 종류의 버섯보다 월등히 많이 함유되어 있다고 합니다.
3) 혈액관련 성인병 예방
- 느타리버섯에 함유되어 있는 에그로스테롤이라는 성분은 고혈압과 동맥경화와 같은 혈액관련 성인병을 예방하는데 도
움을 주는 성분이라고 합니다. 혈액을 건강하게 하여 자양강장에도 효과가 있다고 알려져 있습니다.
4) 콜레스테롤 수치 정상화
- 에그로스테롤은 체내에서 비타민D로 변환되는데 이러한 비타민D성분이 혈액 중 나쁜 콜레스테롤을 배출하고 제거하
는 기능을 도와줍니다.
5) 칼슘과 인의 흡수율 증가
- 에그로스테롤로부터 전이 된 비타민D성분은 칼슘과 인의 흡수율을 높게해줘서 골다공증예방 등 관절건강과 면역력을
증강시키는데 도움을 줍니다.
6) 혈액생성에 도움
- 느타리버섯은 엽산의 함유량이 매우 높은 식품입니다. 엽산은 새로운 혈액의 생성에 도움을 주며, 태아의 정상적인 신
경관 발달을 도와 기형아 출산을 예방합니다. 임산부들이 꼭 섭취해야 하는 건강 식재료입니다.
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