안녕하세요?^^*
풍성하고 즐거운 한가위 잘 보내셨나요? 짧은 추석연휴를 뒤로 하고 다시 일상으로 복귀했습니다.
저 뿐만 아니라 많은 분들이 연휴 후유증과 월요병이 겹쳐져 하루 종일 힘드시리라 생각됩니다.
그래도 즐거운 마음으로 화이팅 넘치는 하루 되시길 바랍니다.
오늘은 짧게 포스팅 올려보도록 하겠습니다.
주제는 "유산균발효생성물질(biogenics) 이야기" 입니다.
1. 유산균발효생성물질(biogenics)?
- 유산균 시장은 전세계적으로 빠르게 성장하고 있으며, 그에 따라 기술 및 함유된 유효성분 역시 빠르게 진화하고 있습
니다.
1~3세대 유산균을 지나 4세대 유산균으로 각광받고 있는 포스트바이오틱스 또는 멀티바이오틱스!!
프로바이오틱스의 기능뿐만 아니라 프리바이오틱스, 유산균발효생성물질까지 포함한 장기능, 면역기능, 피부기능 등
멀티 기능성 유산균 제품을 칭하는 말입니다.
# 유산균발효생성물질(biogenics)
- 콩 및 다양한 영양소를 가지고 있는 물질을 배지로 이용하여 유산균과 효모를 접종하여 발효시켜 얻어 낸 물질로서
유산균의 생존과정 중 만들어 낸 유산균 분비물과 유산균체가 함께 포함 된 물질을 말합니다.
보통 유산균은 배지에 배양한 다음 원심분리기를 이용해 배지성분은 버리고 고형체인 균들만 동결건조시켜 제조되
는 것들이 일반적인 유산균 제품입니다.
그러한 유산균제품에는 배지의 다양한 유용한 성분들을 함유하고 있지않아 영양학적으로 많이 제한적이라고 평가받
고 있으며 앞으로 포스트바이오틱스 제품이 유산균 시장을 리팅해 갈 것으로 예측됩니다.
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