안녕하세요^^*
오늘은 초미세먼지가 나쁘가고 합니다. 모두들 건강 유의하시기 바라면서 첫번째 이야기를 시작해 볼까 합니다.
많은 분들이 횸쇼핑이나 매스컴을 통해 프로바이오틱스와 프리바이오틱스에 대한 이야기를 많이 들어 보셨을 겁니다.
프로바이오틱스(Probiotics)하면 흔히 유산균으로 알고 계시지만 프리바이오틱스에 대해선 막연히 "유산균의 먹이, 장 건
강에 도움을 준다, 면역력을 높여준다, 다이어트에 도움이 된다... 등" 막연하고 어렴풋하게 알고 계시는 분들이 대부분입
니다. 그래서 프리바이오틱스에 대해 조금 더 알아보고자 합니다.
1. 프리바이오틱스 란?
- 대장 내 유용 미생물에 의해 이용되어 미생물의 생육이나 활성을 촉진함으로써 숙주 건강에 좋은 효과를 나타내게 하는 비소화성 식품성분. 식품성분이 프리바이오틱스의 조건을 갖추려면 위장관의 상부에서 소화 또는 흡수되지 않아야 하고 대장 내 미생물 중 비피도박테리아와 같은 유용 세균을 선택적으로 활성화시키고 병원균 등의 유해균은 억제할 수 있어야 함. 프리바이오틱스의 예로는 라피노오스, 대두올리고당, 프럭토올리고당, 갈락토올리고당 등의 올리고당류와 기타 락툴로오스(lactulose), 락티톨(lac- titol), 자일리톨(xylitol) 등이 있다.
[네이버 지식백과] (식품과학기술대사전, 2008. 4. 10., 한국식품과학회)
다시 정리해서 말씀드리면 장 내 유산균의 선택적 먹이로 제공되어 비피도박테리아와 같은 유용 세균을 활성화시키고
유해균을 억제하는 이당류 이상의 다당류나 올리고당류를 일컫는다고 얘기 할 수 있습니다.
과당, 결정과당(설탕) 등의 당과 같이 위장관 상부의 모세혈관을 통해 직접적으로 흡수되지 않기때문에 적정량 섭취 시
혈당수치 상승에 미치는 영향은 높지 않습니다.
2. 프리바이오틱스의 연구결과 및 효능
1) 유당불내증 ; 프로바이오틱스 복용은 강력 / 프리바이오틱스 효과 알수없음
2) 면역자극 ; 프로바이오틱스 예시적 효과 / 프리바이오틱스 알 수 없음
3) 저콜레스테롤 혈증 ; 프로바이오틱스 효과없음 / 프리바이오틱스 예시적 효과
4) 고지혈증 ; 프로바이오틱스 알 수 없음 / 프리바이오틱스 유용함
5) 장내 정상세균총 ; 프로바이오틱스 예시적 효과 / 프리바이오틱스 효과
6) 칼슘 생체이용률 ; 프로바이오틱스 알 수 없음 / 프리바이오틱스 유용함
7) 설사 ; 프로바이오틱스 유용 / 프리바이오틱스 알 수 없음
8) 변비 ; 프로바이오틱스 알 수 없음 / 프리바이오틱스 유용함
9) 대장암 ; 프로바이오틱스 예시적 효과 / 프리바이오틱스 예시적 효과
(The American Journal of Clinical Nutrition, Roberfoid, 2000)
3. 프리바이오틱스 성분 함유량이 높은 식품
치커리 뿌리
치커리 뿌리의 70% 이상이 이눌린이다. 헝가리 펙스대학교 소아과 연구팀은 치커리 뿌리의 효능을 연구한 결과를 2018년 <영양 저널(The Journal of Nutrition)>에 발표했습니다. 연구팀은 3~6세 어린이 209명을 대상으로 치커리 뿌리에서 얻은 식이섬유를 하루 6g씩 6개월간 섭취하도록 한 결과 대변이 부드러워지고, 대변 내에서 유익균의 숫자가 늘었고, 고열로 병원을 찾는 사례가 줄었다고 합니다. 또한 이눌린이 혈당을 천천히 올려 당뇨를 예방하고 관리하는 데 도움이 된다는 것은 잘 알려진 사실입니다.
돼지감자
돼지감자는 ‘뚱딴지’라고 불리기도 합니다. 감자라는 말 때문에 감자의 일종이라 오해하는 분들이 많은데, 돼지감자는 감자와는 전혀 상관없는 국화과 식물입니다. 일반 감자보다 생김새가 울퉁불퉁 못생겼지만 맛과 영양 면에서는 감자 못지않습니다. 특히 돼지감자에 풍부한 이눌린은 감자에 비해 75배나 많기 때문에 유익균의 먹이로 손색이 없습니다.
양파
양파도 이눌린이 풍부한 식품입니다. 양파에는 비타민과 무기질뿐만 아니라 식이섬유도 풍부한데, 총 식이섬유 중 약 10%가 이눌린입니다. 이눌린은 유익균의 먹이가 되어 장내 유익균을 증식하는 데 큰 도움이 될 뿐만 아니라 결장을 보호하는 부티르산염을 생성하는 것을 돕습니다. 또한 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 데도 도움이 되고, 소화액이 분비되도록 자극해 위장의 소화력을 높여줍니다.
우엉
우엉은 식이섬유가 풍부합니다. 식이섬유 중에서도 수용성 식이섬유인 이눌린이 약 40%에 달합니다. 비교적 불용성 식이섬유와 수용성 식이섬유를 균형 있게 함유하고 있는 것이 특징이 있습니다.
아스파라거스
아스파라거스도 이눌린이 풍부한 식품입니다. 100g 당 약 2~3g의 이눌린이 들어 있습니다. 2014년 중국 상하이교통대학교에서 진행한 연구에 따르면 아스파라거스에 들어 있는 이눌린은 장내 유익균 증식에 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 또한 아스파라거스의 베타카로틴은 암을 예방하고 억제하는 데 도움이 됩니다.