'휴일 만큼은 나에게 휴식을 주자.!' 이런 생각을 가지고 생활을 해와서 주말동안 포스팅이 적었던 점 양해 부탁드립니
다. 그래도 시간이 날 때마다 꾸준한 포스팅을 하기 위해 주변에 있는 다양한 천연식재료을 살펴보며 항상 고민하고
있다는 것은 제 직업병이 아닐까 싶습니다.
오늘의 두번째 포스팅은 초당옥수수의 영양과 효능에 관한 이야기입니다.
1. 초당옥수수(Super sweet corn)?
- 간식용 풋옥수수 가운데 당도가 가장 높은 옥수수입니다. 씨알이 쭈글쭈글하고 발아율이 낮은 편이지만, 당분의 함량
은 단옥수수보다 2~3배 높아 쪄 먹기에 좋은 초감미종입니다.
배젖이 적어 건조된 종자 모양이 매우 쭈글쭈글하고, 납작하거나 길쭉합니다. 무게도 단옥수수보다 가볍고, 발아율도
70~80% 정도로 낮은 편이지만, 당분의 함량은 단옥수수가 8~10%인 데 비하여, 초당옥수수는 23~30%로 2~3배나 높
습니다. 수확한 뒤 당도를 유지하는 기간도 더 길고, 저장력이 뛰어나 단옥수수보다 더 오랜 기간 동안 냉장고에 보존
해 놓고 먹을 수 있습니다. 식감은 쪄 놓아도 약간 덜 익은 옥수수를 씹는 듯한 식감을 가진 특징이 있습니다.
2. 초당옥수수 영양성분
- 초당옥수수 품종의 영양성분을 정확하게 분석한 데이터는 농촌진흥청 등 다양한 곳을 찾아봐도 나와 있지 않아서 비슷
한 품종인 스위트콘과 유사할 것으로 보입니다.
초당옥수수는 많은 식이섬유(섬유질)과 불포화지방산인 리놀렌산, 비타민E의 함유량이 높다고 알려져 있습니다.
3. 초당옥수수의 효능
1) 변비 예방(노폐물 배출)
- 풍부한 섬유질을 함유하고 있어 장 운동의 부족으로 인한 변비가 있거나 장 내 노폐물 배출이 원할하지 않은 분들에게
좋은 식품이며 변비를 예방해 줄 수 있습니다.
2) 다이어트
- 당도가 높은 것에 비해 다른 옥수수 품종보다 칼로리가 적어서 적게 섭취해도 포만감을 줄 수 있으며 소화되는 시간이
길어 운동과 식이요법을 병행하는 다이어터들에게 좋은 다이어트 식품입니다.
3) 콜레스테롤과 중성지질 수치감소
- 초당옥수수에 함유되어 있는 불포화지방산 중의 하나인 리놀레산은 체내 중성지질의 흡수를 낮추고, 담즙산의 분비를
촉진시킵니다. 이러한 작용은 혈액 중의 콜레스테롤과 중성지방의 수치가 감소되어우리의 혈관을 깨끗하게 만들어준
다고 합니다.
초당옥수수를 통한 리놀레산 섭취는 혈액 순환 기능을 개선해주어 고혈압, 동맥경화, 협심증 등의 심혈관질환 예방에
도움을 줄 수 있습니다.
4) 신장질환 예방
- 당옥수수에 풍부한 토코페롤(비타민E) 성분은 신장 질환 예방에 도움을 줍니다.
초당옥수수 수염으로 차를 끓여 꾸준히 마셔주면 신장 기능 강화에 좋아요. 특히, 신장은 이뇨 작용, 부종에 영향을
주기 때문에 평소 얼굴이나 몸이 많이 붓는다면 토코페롤이 많이 들어있는 옥수수나 옥수수수염차를 꾸준히 마시면
부종 제거에 도움이 될 수 있습니다.
하지만 아무리 칼로리가 적게 나가다고 해도 필요량 이상 섭취하시게 되면 탈이 날 수 있으니 적당한 섭취를 권장드립니다.