흰강낭콩 이야기
점심 식사는 맛있게 하셨나요?
날씨가 더워지는 만큼 체력이 딸리고...다이어트는 해야 하는데 떨어진 체력을 보충하려고 입맛은 좋아지고...
여름만 되면 반복되는 도돌이표 이야기입니다.
오늘의 세번째 이야기는 일본에서는 오래전부터 다이어트 관련 기능성을 인정받고 다양한 제품으로 유통되고 있는
'흰강낭콩'에 대해 정보를 나눠볼까 합니다.
1. 흰강낭콩?
- 이탈리아가 원산지인 흰 강낭콩은 다른 콩에 비해 식이섬유와 파세올라민이라는 물질이 풍부하게 들어있습니다.
파세올라민은 아밀라아제 기능을 막아 탄수화물이 체내 흡수되는 것을 막는 효과가 있기 때문에 수시로 섭취하면 근육
의 손실을 막아주고 기초대사량을 증가시켜 다이어트에 도움을 줍니다. 일본에서는 특정보건용식품 중 탄수화물 컷팅
제 제품으로 다양한 상품이 개발되어 유통 중에 있습니다. 식사 전 흰 강낭콩을 꾸준히 섭취하면 체중이 줄고 인슐린
수치가 떨어진다는 연구 결과도 발표되었습니다.
미국 해군의 영양보충용 식품으로 제공되어 네이비빈이라고 불리우며 화이트키드니빈이라 불리우기도 합니다.
흰강낭콩은 단백질과 식이섬유가 풍부하며 G.I지수(혈당지수)가 낮은 좋은 건강식품 소재입니다.
2. 흰강낭콩 메커니즘(다이어트)
- 흰강낭콩의 파세올라민 성분은 음식을 통해 섭취되는 탄수화물과 전분의 흡수가 안되도록 탄수화물분해효소인
알파아밀라아제의 기능을 저해 합니다.
(**탄수화물은 소화과정 시 당화되어 에너지원으로 쓰이며 잉여분은 체지방으로 축적됩니다.)
3. 흰강낭콩의 효능
1) 다이어트에 도움
- 흰강낭콩 속에는 파세올라민이 풍부하게 함유되어 있으므로 탄수화물의 흡수를 막아주며, 이소플라본 성분으로 인체
내 체지방을 감소시켜서 비만 개선 및 예방, 다이어트에 도움을 줍니다.
2) 혈관 건강
- 흰강낭콩은 체지방을 감소시켜 콜레스테롤 수치를 낮춰 줍니다.
혈관 속 혈전을 제거하고 혈행을 원활하게 하면서 혈관을 튼튼하게 유지를 시켜 동맥경화, 고혈압 예방에 도움을 줍니
다.
3) 당뇨병 예방
- G.I지수(혈당지수)가 매우 낮은 식품인 흰강낭콩에는 다량으로 파세올라민 성분이 함유되어 꾸준히 섭취하게되면 인슐
린 수치가 낮아져 당뇨병 예방에 도움이 될 수 있습니다.
4) 근육손실 예방
- 흰강낭콩에는 양질의 식물성 단백질인 레시틴이 다량 함유되어 있어 다이어트 시 근육의 손실을 막아주는데 효과적입
니다.