곱슬케일 이야기(곱슬케일 효능)

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saynature 2025. 4. 12. 21:04

안녕하세요, 세이네이처 입니다.

주중에는 따사로운 날씨에 벚꽃과 목련꽃, 개나리꽃이 만개하여 산책하기 좋은 날씨였는데, 2025년 4월의 두번째 주말에는 내내

강풍과 많은 비가 내리고 있습니다. 내일은 기온도 많이 내려간다고 하니 환절기 건강관리에 주의하시기 바랍니다.

이번주에는 일요일에 개인적인 일로 대전을 다녀와야 해서 하루 앞당겨 포스팅을 하게되었네요. 양해 부탁드립니다.

오늘의 이야기 주제는 2024년 슈퍼푸드로 선정된 케일의 한 종류인 "곱슬케일 이야기(곱슬케일 효능)" 입니다.

1. 케일?!

- 지중해와 유럽이 원산지인 케일은 녹황색 채소 중 베타카로틴의 함량이 가장 높은 채소로, 풍부한 영양성분을 갖고 있어 국내외에

서 주목받고 있는 채소입니다. 국내에서는 경기 이천, 여주 등에서 주로 생산되는 채소로 주로 녹즙, 쌈 채소나 샐러드 등으로 이용

하고 있으나 2024년 슈퍼푸드 중 하나로 선정되어 건강식품의 소재로도 많이 섭취하는 건강소재 입니다.

국내에서는 잎이 넓고 평평한 모양으로 가장 쉽게 볼 수 있는 쌈케일과 마치 도톰하고 튼튼한 겨자잎처럼 잎이 곱슬곱슬한 곱슬케

일, 그리고 녹색과 적색을 함께 갖고 마치 상추처럼 겹겹이 자라는 꽃케일 등이 유통됩니다.

2. 케일의 종류

- 케일의 종류에는 앞서 이야기했듯이 곱슬케일, 쌈케일, 꽃케일 등이 있습니다.

케일은 주로 쌈 채소나 샐러드, 녹즙으로 활용되지만 깻잎 김치처럼 케일 위에 양념장을 발라 먹는 케일 김치나 살짝 데쳐서 나물

로, 또는 주스나 칩 등으로 다양하게 활용할 수 있으며, 대부분의 채소류가 그렇듯 케일 역시 가열 시 비타민 등 유용한 영양소가

많이 파괴될 수 있기 때문에 가급적 생으로 먹는 것이 건강에는 좋다고 알려져 있습니다..

1) 케일의 종류

3. 곱슬케일의 영양성분

- 곱슬케일은 다양한 영양성분을 함유하고 있습니다. 대표적인 영양성분으로는 비타민(A, C, K) 및 미네랄(칼슘, 철분, 마그네슘,

칼륨, 엽산, 구리)을 함유하고 있으며 오메가-3이 있습니다. 그 외 캄프페롤, 퀘세틴등의 플라보노이드 계열과 펠룰산, 카페인산

시나믹산 폴리페놀류, 안토시아닌, 설포라판, 타닌등의 다양한 영양성분을 함유하고 있습니다.

케일은 100g 당 16kcal의 초저열량 식품으로 100g에 함유되어 있는 영양성분은 아래와 같습니다.

4. 곱슬케일의 효능

1) 항산화 작용

- 케일에는 비타민C, 비타민E, 플라보노이드(퀘세틴, 케르세틴) 및 이소티오시아네이트계열의 설포라핀 등이 다량 함유되어 있어

강력한 항산화 효능을 가지고 있습니다. 이들 성분은 자유라디칼을 제거하고 세포 손상 방지에 도움을 줄 수 있습니다.

2) 항노화 효과

- 케일의 항산화 성분들은 콜라겐 합성 및 피부 탄력과 보습유지에 도움을 줍니다. 그 외 피부보호, 주름예방 등 중요한 역할을 하기

도 합니다. 그 외 세포 보호 와 해독작용을 통해 노화 관련 질병 예방에 도움을 줍니다

3) 혈당 정상화

- 케일은 혈당 지수가 낮고 식이섬유가 풍부하여 혈당관리에 탁월합니다. 당뇨병 관리에 좋은 식재료로 알려져 있습니다.

4) 심혈관 건강

- 케일에 포함된 풍부한 항산화 물질과 식이섬유, 오메가3 등이 혈액 순환을 개선하고, 나쁜 콜레스테롤인 LDL-콜레스테롤을 낮추

어 심혈관계 건강에 도움을 줍니다.

5) 체중감량에 도움

- 케일은 100g 당 16kcal의 초저열량 식품으로 풍부한 식이섬유와 다양한 영양성분을 함유하고 있어 다이어트 식단에 적용하여

섭취할 경우 건강한 체중감량 효과를 보는데 도움을 줄 수 있습니다.

6) 장 건강

- 케일에 함유된 풍부한 식이섬유는 숙변제거, 변비예방 등에 효과를 가지고 있어 건강한 장내 환경을 만드는데 도움을 줄 수 있는

건강소재 입니다.

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